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水果酸奶杯精华

发表日期:2009-09-01 摄影器材: 柯达 CX7220 点击数: 投票数:
关联菜谱:DIY水果酸奶杯    

 

 

酸奶是牛奶经过发酵制成的,口味酸甜细滑,营养丰富。专家称它是“21世纪的食品”,它对便秘和细菌性腹泻有预防作用,还可以助消化。酸奶中含有活的乳酸杆菌和乳酸,使肠道内酸度增高而抑制腐败菌的繁殖,防止蛋白质发酵,减少肠内产气,从而减轻饱闷、腹胀、消化不良等症状。

  常吃酸奶还可预防老年人心血管疾病。酸奶能降低胆固醇,胆固醇是人体脂肪的代谢产物。随着年龄的增长,新陈代谢失常,血浆中的胆固醇就会升高,造成“高胆固醇血症”。经常饮用酸奶还能够润肤、明目、固齿、健发、防止细胞老化等。

     

自制酸奶和市售酸奶的区别

市售酸奶经过生产、运输、再到卖场这样一个过程中,酸奶中的乳酸菌会大量死亡,酸奶的营养价值也大打折扣,而且市售酸奶均含有增稠剂和稳定剂、防腐剂、人工香料、山梨酸、色素、甜味剂等食用添加剂

科学证明,酸奶在制作好的3—8小时是最佳的饮用时间,这个时候的酸奶中乳酸菌的活性最高,而且自制酸奶的原料选择极其简单,就是新鲜的纯牛奶和菌粉,无需任何添加剂,因此制作好的成品酸奶是真正绿色健康的。

 
 
材料:纯牛奶1000克  有抗奶(含有抗生素)或还原奶(用奶粉还原成的牛奶)都不适合作制作酸奶的原料。 

   益生菌菌粉  水果(可随意挑选自己喜欢的水果)
 
工具:酸奶机
 
 
做法:1  先把容器消毒
 
2  先将牛奶倒入容器里(我用的是一升的),然后倒入菌粉充分搅拌均匀(一小包双歧杆菌配一升牛奶)
 
3 把容器装如酸奶机里,插上电源盖上盖子,经过8-10个小时的发酵酸奶就做好了(依个人喜好如果喜欢浓稠点可以多发酵一会儿,反之喜欢稀一点的时间可以短一点)
 
 
 
 
4  吃不玩剩下的一定要放入冰箱,不然益菌容易死亡酸奶容易变质。放在冰箱里只可以储存3天左右。
 
 
5  将水果切丁装入杯中,然后淋入酸奶即可。
 
 
提示:酸奶不要空腹喝,应该在饭后2小时左右喝。
 
 
 
喝完酸奶后要及时漱口,或者最好使用吸管,可以减少乳酸接触牙齿的机会。
 

酸奶需在4℃下冷藏,这样酸奶不会变坏,否则会使酸奶生长菌、酵母或芽孢杆菌而使其变质
 
 
 
 
 
 
 
 
 
关键词:酸奶

作者:好摄之徒

《水果酸奶杯》


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