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。意大利Tiramisu 。 請帶我走 。

发表日期:2009-09-02 摄影器材: 松下 FX520GK 点击数: 投票数:

說到意大利甜點~無人不曉啲Tiramisu是世界廣為稱讚啲甜點之一!
就如愛人般~愛我就請“帶我走”!
上次做啲Triffle還剩下一半Mascarpone Cheese~最好當然還是用來做Tiramisu了~

現今網絡上流傳著許多Tiramisu的方子~每個方子不一~
但多數都是加了魚膠演變成可切啲硬身蛋糕版!
其實正宗啲意大利Tiramisu成品是呈流狀啲~根本切不了~一定要用勺子吃~
材料方面也基本只是用到Mascarpone Cheese、雞蛋、糖、手指餅、Espresso咖啡、Aramatto酒!
而且是很重的酒味!並沒有鮮奶油~
但正宗不正宗並不重要~重要啲還是自己喜歡!
個人覺得加點鮮奶油味道還是比較好啲~所以這次也加了鮮奶油!

不爽啲是最後在灑可可粉時才發現可可粉用完了!!!!
無奈之下用了即沖啲朱古力粉來代替~~比起可可粉真是遜很多啊啊啊啊!!!

提拉米蘇(Tiramisu)
材料:
Mascarpone Cheese      250克;
蛋黃        2個;      蛋白        2個;
砂糖       60克;      鮮奶油    100克;
手指餅(或海棉蛋糕)   數塊;
濃黑咖啡   半杯;      Aramatto酒 3湯匙;
可可粉     適量;

製作:
1、先準備濃黑咖啡,待涼,加入Aramatto酒備用;

 
 
2、蛋黃加砂糖打至淡黃色,加入Mascarpone Cheese混合;
 
 

 
 
3、鮮奶油打起,與(2)混合;

 
 
 
 
4、蛋白打起,與(3)混合;
 
 
 
5、海棉蛋糕沾上咖啡混合物,鋪於杯底;
 
6、倒入芝士混合物,再重複步驟5;
 

7、最後填滿芝士混合物抹平,置於冰箱,食用前再灑上可可粉即可。

 
 
 
 
 
 
 
 

关键词:美食diytiramisu提拉米蘫mascarpone意大利

作者:芝GI芝

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