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燕麦戚风

发表日期:2009-09-06 摄影器材: 佳能 EOS 5D 点击数: 投票数:

      戚风蛋糕一直是以柔软细腻著称的,那天无意中翻出家里一包燕麦粉,不禁懊恼--买了之后就从来没用过。于是决定试试燕麦戚风。可是燕麦口感比较粗,我也不知道燕麦加进去好不好吃,所以只加了10克。原谅我每次切戚风,就像跟我有仇一样,老是不听指挥。

材料:
      低筋粉:50克,燕麦粉:10克,砂糖:30克,鸡蛋3个,牛奶40克,玉米油40克,白醋适量
过程:
      就是一般戚风的过程啦!
      1、蛋黄蛋白分离,把蛋黄打散,加入牛奶搅拌均匀,再加入玉米油搅拌。
      2、在1中加入过筛的低筋粉和燕麦粉(燕麦粉我没有过筛,筛也筛不干净嘛),快速翻拌。
      3、蛋白中加入白醋,和1/3的砂糖打至粗泡,再加入1/3打至湿性发泡,加入剩下的砂糖打至干性发泡。
      4、分3次把蛋白加入面糊中,迅速翻拌均匀。
      烤箱预热170度。下层,上下火,35分钟。
      出炉: 

 

关键词:成都烘焙戚风自制燕麦

作者:月满西楼

《燕麦戚风》


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