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【自制原味酸奶】没有酸奶机也能做酸奶

发表日期:2009-09-07 摄影器材: 其它相机 其它型号 点击数: 投票数:
关联菜谱:自制原味酸奶    

 

 

 

 
自制酸奶
 
Materials: 鲜牛奶500毫升
原味酸奶100克
糖2小勺
 
Steps:1. 在焖烧锅的内胆内注入小半锅水,置于火上烧至大热(不一定要沸腾)
2. 将装有热水的内胆放进焖烧锅内,盖上锅盖15分钟,令焖烧锅保温层有一定热度
3. 将牛奶加少许糖煮沸,熄火,放凉至43度到45度左右,将牛奶倒入玻璃瓶中
4. 加入100克原味酸奶并搅拌均匀
5. 将玻璃瓶盖盖紧,放入焖烧锅内胆中(已取走内胆),盖上焖烧锅锅盖,保温发酵3~4小时即可。
 

                 PS: 1. 酸奶发酵最好用玻璃容器,不能用金属材料

2. 用作菌种的酸奶一定要用原味的,不要是有果味或有果肉的

3. 牛奶可用全脂或低脂的鲜牛奶或奶粉,不要用特殊营养强化或调味牛奶

4. 糖量可根据个人口味调整

5. 发酵时间长后成品会较酸并产生离水,可将这个水倒掉或搅拌食用

6. 做好的酸奶要放入冰箱冷藏,并在2~3天内吃完

7. 没有焖烧锅的也可以放在温暖处发酵8~10小时

8. 可以将成品再加100克左右的原味酸奶进行第二次发酵,这样味道会更浓

 



 
礼拜天早上九点左右,还在被窝里闷头大睡的我被老爸叫醒:
起床啦~~
我:干嘛呀?老清老早的!
老爸:去超市!
我:......一大早去什么超市啊?!
老爸:买菜,不然你今天吃什么?
 
于是乎,一家三口开着一辆小车屁颠屁颠往超市出发。
一进大卖场,我和老爸就各管个的,散了,自己拿自己要买的东西(老妈说这点我像我爸,喜好买东西)
在冷藏柜那里,很顺手地拿了我大爱的酸奶,突然想到好像很久没做过酸奶了(上一次做是两年前的夏天,的确很久很久了)
 
这才成就了这个玩意儿
老爸说不是很酸
我说,那是因为我加了一点点糖,最好还拌了点点蜂蜜。
不过个人觉得还可以发酵更长时间,或者进行第二次发酵,嗯,以后再试~

 


 
关键词:焖烧锅酸奶牛奶蜂蜜

作者:十月狐妖

《【自制原味酸奶】没有酸奶机也能做酸奶》


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