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第一次尝试做寿司精华

发表日期:2009-09-11 摄影器材: 索尼 DSC-T2 点击数: 投票数:
     本来就很喜欢吃寿司,不过由于肠胃不好,所以去外面吃也是以熟食类的寿司为主,例如鳗鱼寿司、吞拿鱼寿司、八爪鱼寿司、青瓜萝卜干寿司等。不过日本料理店卖的东东都非常贵,蕃薯MM说自己做法,好简单,只要买些材料回来就好啦,前几天帮老爸买东西,顺便跑不同的超市买东北米、紫菜、竹帘、蟹柳、中华海草。今天再去市场买了青瓜、红萝卜、腌萝卜干。寿司馅的内容其实随心所欲,喜欢什么加什么。

 

    虽然没有寿司店做是好吃,不过自己做成本控制得很好!下次要买好些的东北米,下次要改进要压实一点才卷,这样切的时候就不会里面松松的!

 

制作工具:做寿司用的竹帘、一次性手套、生熟分开用的刀和砧板

制作材料:寿司醋、东北米、紫菜、竹帘、蟹柳、中华海草、青瓜、红萝卜、腌萝卜干

 

制作步骤:

1、腌萝卜干洗干净后,用水泡半个小时以上。(腌萝卜干就没这么咸啦!)

 

2、洗干净东北米后加适量的水用电饭煲煮饭。

 

3、然后制作寿司醋,用米醋、糖、盐用小火煮沸用碗装着摊凉备用。醋煮的时候不用煮得太久,这样醋的酸味没这么容易被蒸发。(比例是6:3:1)

 

4、蟹柳用刀切成一分为二,然后用锅隔水蒸三五分钟。用锅炒熟红萝卜。青瓜切成一条一条。

 

5、饭煮好啦,用饭勺搅拌一下饭,然后放寿司醋再搅拌,(比例一碗饭两匙寿司醋)搅拌好的米饭摊凉。

 

6、竹帘提前洗干净晾干,(我是昨晚洗的,哈,用夹着晒了一晚)。

 

7、然后袋上一性次手套,在竹帘上放一大张紫菜,光亮那边放在竹帘位置,粗糙那片用来放米饭,接着放一些米饭上紫菜里,大概放1/3左右,用手指压实一些,然后选你喜欢的配料放进去,我选了青瓜、红萝卜、腌萝卜干、海草、蟹柳,由于放得太多了,卷的时候好困难啊!第二个做的时候就不贪心啦,放少几样!

 

8、慢慢卷好后从中间开始切开,(记得刀切前要沾点水,这样饭不容易粘在刀上)然后切成一定的厚度!通常最后两侧的特别丑。

 

9、最后剩下一点饭,就做了两个海草寿司,绿色上加点红萝卜,后来发现海草没弄好,好难看!

 

 

 

 

第一次尝试做寿司——材料:在吉之岛买的蟹柳、中华海草

第一次尝试做寿司——青瓜条、炒过的腌萝卜干和红萝卜

第一次尝试做寿司——吉之岛买的寿司紫菜第一次尝试做寿司——先放一层米饭,压实后再放喜欢的东东!卷呀卷咬呀!

第一次尝试做寿司——贪心,第一次卷得好肥厚的!第二次就瘦好多!

第一次尝试做寿司——寿司卷好后从中间开始切,刀提前沾点水容易会不粘饭。

第一次尝试做寿司——贪心大圈的料还是好足的!

第一次尝试做寿司——最后剩下两块饭做海草寿司,被我弄得好丑,哈哈!

 
关键词:美食

作者:CK1

《第一次尝试做寿司》


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