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*海兰朵的DIY* 冰淇淋

发表日期:2010-03-21 摄影器材: 佳能 EOS 300D 点击数: 投票数:

生日蛋糕剩下的奶油,决定做冰淇淋。买了一小盒草莓,几只芒果。第一次做,在网上狂搜方子,对于生蛋黄卫生的问题还是有点犹豫,卫生还是不卫生呢?其实用蛋黄的方子,要么有用热糖浆烫,要么有隔水煮,这两个过程,我想都应该有杀菌的作用吧。

最后,选择了用玉米淀粉的方法,具体的方子记不全了,大概如下:牛奶110G,奶油150G,糖70G,玉米淀粉15G(2小勺),可可粉适量

作法:1.一小部分牛奶,将淀粉融化备用

      2. 牛奶加糖熬煮,起小泡的时候加入1,混合,搅拌至成糊状,放冰箱降温

      3. 奶油打发成湿性发泡

      4. 在降温的牛奶糊中加可可粉,及打发好的奶油,混合

      5. 冰箱中冷冻,4小时左右拿出来打碎再放冰箱冷冻。直至冻硬

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海兰朵犯了一下大错误,那就是忘记家里的冰箱太小,从塞的满满的冰箱中想找些地方来,真是相当滴困难。

另外,以为外面很冷就能冻住冰淇淋那也是相当愚蠢滴、隔了一夜,放在阳台上的依然是液体混合物。哎。

这真不是心有多大,地就有多广了

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今天在公司的地方居然遇到以前同事,10年未见,居然还能互相认出,相当不容易呀

去年也在同一个地方遇到了22年未见的初中同学。。GOD



可可冰淇淋


牛奶110G,奶油150G,糖70G,玉米淀粉15G(2小勺),可可粉适量



一小部分牛奶,将淀粉融化备用



牛奶加糖熬煮,起小泡的时候加入1,混合,搅拌至成糊状,放冰箱降温


在降温的牛奶糊中加可可粉,及打发好的奶油,混合


2010-3-21上传图片





草莓冰淇淋


芒果口味

作者:海兰朵

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