×

新导航介绍,点击查看

...健康面包 全麦核桃包...

发表日期:2010-03-22 摄影器材: 尼康 D80 点击数: 投票数:
  
  现在人越来越对健康注重,而全麦类面包越来越受人的欢迎,
 
   全麦面包所含的维生素b2,对疲乏,腰酸背痛,脚气等皮肤病都有预防和治疗作用。
 
   更重哟的是全麦面包基本上是无糖或低糖类型面包,很适合怕胖或血糖高的人去食用,
 
   全麦面包宜于饱服感,有助于减肥

试做两款全麦面包,加了些核桃仁即营养又健康

      

DSC_1373

由于现在天气总是忽冷忽热,为了加速面包发酵速度,我将水温调到34度样子,一次发酵速度很快半个小时就发起来了


   
                

DSC_1327.JPG

    全麦面包配方

   高粉 450g  砂糖 90g  酵母 6g  咖啡粉 5g 胚芽粉【或全麦粉】 50g 水80g 牛奶 90g  蛋 50g 黄油50g  盐 2g


   
       


  将原料搅拌成团后加入黄油和盐



     


最后放入核桃仁混合在面团中


  
       


   在室温中经行一次发酵,发酵好面团体积是原来一倍大小


     

【1】 将面团分割小块,搓圆

【2】 放入烤盘经行最后发酵,

 【3】 最后撒上玉米淀粉,并划上刀口

  【4】 烤箱210度预热后在面包表面喷水【这是款硬质面包运用的是法试面包烤制方法】
  
          烤制15分钟


   

DSC_1368.JPG




DSC_1358

 


DSC_1365


注意要点;
 
   【1】 麸皮粉或全麦粉都是生的只有经过烤制后才能散发出香味

    【2】 同样核桃仁最好也要烤制,这款面包不甜,维苦但烤制后麸皮全麦很·香,

          如果觉得接受不了没有甜味最好用琥珀核桃仁,
关键词:面包

作者:雨夜de星星沙

《...健康面包 全麦核桃包...》


下一篇:没有了

最 新:
没有其它新的作品了

更多雨夜de星星沙的POCO作品...

评论