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快速早餐的简易面包---咸香芝味司康

发表日期:2010-03-23 摄影器材: 点击数: 投票数:

 

司康饼,起源于苏格兰。。。是一种快速面包

他做起来十分简便快速,且变化无穷。。。咸的甜的。。作为早餐和下午茶都十分美味。

他不但拥有金黄的颜色,组织又非常松软。

 

今天这款司康饼。。咸咸香香。。整个的味道都很搭。。我很喜欢。。。下次还会在做的!

 

咸香芝味司康 (4cm左右直径的圆形切模,做了21个)

 

材料:

高粉100g,低粉100g,泡打粉6g,盐1.2g,糖25g,黄油65克,蛋1个,牛奶70g,三明治奶酪片5片(约80g)切碎,葱花适量,培根4片切碎。

 

做法:

1、  黄油软化并切成小块。

2、  1中加入过筛的高粉 低粉 泡打粉。。。用手搓成细粒状。

3、  在2中加入切碎的葱花,芝士,培根。。。用手抓拌均匀

4、  加入牛奶和鸡蛋,快速拌成面团。(切忌过多搅拌)

5、  操作台撒粉,将面团压成1-2cm左右的厚度(自由掌握,我喜欢薄一点的司康)

6、  把面团切成圆形,排入烤盘。

7、  表面刷上蛋液,入烤箱180度 20分钟

 

Tips:

1、我是1cm厚度的面团,刚出炉的时候外脆里软很好吃,热的时候就吃了好几个。

2、司康是和马芬类似的点心。。。过多搅拌会使面团出筋,从而大大影响口感和组织。

 

关键词:司康培根芝士

作者:绯雨

《快速早餐的简易面包---咸香芝味司康》


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