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炒出好心情

发表日期:2007-04-02 摄影器材: 点击数: 投票数:
    经常看到一些做菜的书和别人的博客,那里面的菜式很多都是非常漂亮的,看起来也很好吃。每每羡慕不已。
    我做饭的水平很差。我母亲一生热衷厨艺,她常说能把饭菜做得既漂亮又可口的人是富有想象力的,对生活、对感情、对一切,都是这样。一路走过来,最爱的还是“妈妈牌”饭菜,这也是我独立生活这么多年来千方百计争取多回娘家的理由。——我自己过日子,方便食品速冻食品面包牛奶咖啡干果啤酒饼干水果巧克力话梅都能成为一餐饭,还有时候就是“出去吃”。我吃的那些东西在我母亲眼里,简直不叫吃食。当我远走不在她眼前,她操心的也是我“吃不上好东西”。
    宝宝来了之后,我母亲以七十岁高龄每天携带鱼肉禽蛋、瓜果蔬菜、各式调料来我家亲自下厨,为的是能保证我和宝宝的“生活质量”。
    享福过程中,我萌生了要跟母亲学习厨艺的念头。我想,有一天,宝宝也会像我一样迷恋母亲捧出的饭菜,我也会像我母亲一样看着孩子大吃深感幸福。
    我学会的第一道菜是“里脊炒青椒”。我母亲说,这道菜非常简单,简单到“看见菜就知道怎么做”,比较适合我这种“没有想象力的人”。
    下面是我制作的过程:
    1、准备一条里脊,切成丝,用一些稀释芡粉和老抽抓一下,让每一丝里脊都沾到芡汁和老抽,这个要放一会儿,等里脊入味;
    2、把青椒也切成丝;
    3、烧热油,煸炒一些姜丝,姜丝煸干了,用小漏勺捞出来,这样油里面就有了姜的味道,吃的时候不会吃到干姜;
    4、抓好的里脊先下锅,炒啊炒,快要炒熟了,就把青椒丝下锅,翻炒几下,觉得熟了,就好了。
    做菜之前,我准备了数码相机,想得很好,拍一张照片贴上来,但是很遗憾,这道简单的菜被我炒得面貌丑陋,主要的问题是里脊丝都像黑色的粗铁丝,混在青椒丝里面,煞是刺眼。就不拍照了吧!
    令人兴奋的是,我炒的菜虽然不好看,但非常好吃,特别是和热米饭一起吃,真正美味。我把做菜的过程对我母亲汇报了一下,她说黑了也没什么,就是“酱油大了”,意思是说酱油放多了。我很仔细地汇报了我的用料,荷美尔里脊、李锦记精选老抽、美极鸡精……我想让她了解,虽然我做的菜不及她做的精致,但我这个也是真材实料啊!
    “好吃比什么都强!”我母亲这样表扬我,还说日后宝宝长大了,就给她做一回吃吃,告诉她,这叫“黑的炒柿子椒”。
    这么一道“黑的炒柿子椒”,炒出了一份很好的心情。
 

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作者:seopmdy

《炒出好心情》


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