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春来了,吃桑椹

发表日期:2010-03-24 摄影器材: 尼康 D50 点击数: 投票数:



桑椹



桑椹



桑椹



桑椹

    冷空气走了,这几日都是阳光灿烂,前阵零星有桑椹上市,去年试着做了一次桑椹果酱,非常美味,今年就准备扩大生产。

    昨天看水果摊上有大量的桑椹了,立即吸引了我,也不理家里的锅有多大,买了五斤多,事实证明,小贩还是耍了秤,回来秤刚好五斤,呵呵,不理那多了,还是蛮开心的,因为去年买成十元一斤,今年才7元一斤。

    因去年发过贴,所以做果酱的过程图我就没拍了,这里只是简单讲讲做法,跟煮粥似的,反正地球人都会煮粥哈。

材料:桑椹2500克,白砂糖500克,冰糖200克(可以全用白砂糖),麦芽糖400克,柠檬3个

做法:1、把桑椹果洗两遍后,用淡盐水浸泡半小时左右,再清洗干净。然后用剪去果蒂,呵呵,这有点累人哈,一大盆子呀。

2、再沥干水,用白砂糖拌匀腌1小时。

3、然后嘛就倒入不锈钢锅里,煮开后转中小火,加入冰糖后慢慢煮。其间用木勺勤翻动,尤其是快煮好的时候,不然易糊锅底。煮开后,果汁就渗出来了,耐心点煮吧,我抱了本书站边上,一手举书,一手拿木勺,嘻嘻。

4、煮至果子变软,水份减少了,就可以加入麦芽糖和柠檬汁,再煮至浓稠就可以了。稍凉几分钟,装入已经烫好的玻璃瓶里,盖上盖子,放凉后入冰箱冷藏,随吃随取。

   果酱可以抹面包,做蛋糕,放入酸奶里都不错。昨晚弄好后都快2点了,看着煮果酱的锅,锅底上那些汁呢,洗吧,又觉可惜,一下想起下午才做的吐司面包来,一觉起来用它抹面包,别提多美味了,呵呵,节约是美德,浪费是犯罪。

一下让我想起小时和小伙伴去采桑椹的事来,快乐的记忆





桑椹



桑椹

 桑葚,为桑科落叶乔木桑树的成熟果实,桑葚又叫桑果,农人喜欢摘其成熟的鲜果食用,味甜汁多,是人们常食的水果之一。成熟的桑葚质油润,酸甜适口,以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。每年4-6月果实成熟时采收,洗净,去杂质,晒干或略蒸后晒干食用。

  早在两千多年前,桑椹已是中国皇帝御用的补品。因桑树特殊的生长环境使桑果具有天然生长,无任何污染的特点,所以桑椹又被称为“民间圣果”。现代研究证实,桑葚果实中含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质等成分,营养是苹果的5-6倍,是葡萄的4倍,具有多种功效,被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健果品”。常吃桑椹能显著提高人体免疫力,具有延缓衰老,美容养颜的功效。
  桑葚既可入食,又可入药,中医认为桑葚味甘酸,性微寒,入心、肝、肾经,为滋补强壮、养心益智佳果。具有补血滋阴,生津止渴,润肠燥等功效,主治阴血不足而致的头晕目眩,耳鸣心悸,烦躁失眠,腰膝酸软,须发早白,消渴口干,大便干结等症。
【营养功效】  桑椹有改善皮肤(包括头皮)血液供应,营养肌肤,使皮肤白嫩及乌发等作用,并能延缓衰老。桑椹是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。常食桑椹可以明目,缓解眼睛疲劳干涩的症状。桑椹具有免疫促进作用。桑椹对脾脏有增重作用,对溶血性反应有增强作用,可防止人体动脉硬化、骨骼关节硬化,促进新陈代谢。它可以促进血红细胞的生长,防止白细胞减少,并对治疗糖尿病、贫血、高血压、高血脂、冠心病、神经衰弱等病症具有辅助功效。桑椹具有生津止渴、促进消化、帮助排便等作用,适量食用能促进胃液分泌,刺激肠蠕动及解除燥热。祖国医学认为,桑椹性味甘寒,具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目等功效。
 
关键词:盈盈而笑美食坊桑椹果酱桑椹

作者:盈盈而笑

《春来了,吃桑椹》


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