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自酿的苹果醋可以喝啦!

发表日期:2010-06-28 摄影器材: 佳能 Digital IXUS 850 IS(SD800 IS) 点击数: 投票数:


苹果醋

某天偶尔逛超市的时候去了特百惠专柜,不小心中毒了,于是这段时间很迷特百惠的东西,对他们的diy菜谱也很感兴趣,摩拳擦掌尝试中。

第一次做苹果醋时,买了苹果,削片放入玻璃瓶中,倒入米醋和冰糖,密封放在阴凉处足足一个月,开启时尝了味道竟然没什么苹果味!跑到专柜去看他们自酿的苹果醋,发现苹果都已经软融在米醋当中,闻起来一股浓浓的苹果味,到底是怎么回事呢?!

于是第二次酿造苹果醋我就选择享用特百惠会员的来料加工服务,买了2斤苹果,2袋米醋,1斤冰糖,直接在专柜购买了密封性很好且容量很大的壶子进行酿造。看到专柜人员制作,才发现自己的问题出在苹果的处理上。我自己酿造是把苹果带皮切大约3mm片,而专柜人员直接用削皮刀把苹果削得薄薄一片片,都不到1mm厚,这样厚度的苹果片更容易发酵和释放。削好苹果,放入米醋、冰糖,密封,放到第三天时开盖子放一些气出来,继续密封足一个星期就可以了。

开启时就闻到苹果发酵的味道,天气热还真让人担心是不是熬过头了,倒出30毫升,稀释8倍喝下,感觉很清肠胃,饭后来一杯,很解油腻啊~相比外面卖的苹果醋,苹果味没那么香浓,颜色也没有那么黄,但谁知道里面到底添加了多少东西呢,还是自己酿造的放心,还够便宜!

酿好的苹果醋放入特百惠的油壶里,放在冰箱里保存,每次饭后来一杯。算算成本,苹果10元+米醋2元+冰糖3.5=15.5元!据说苹果醋是女性美容窈窕的最理想果醋,红润皮肤,帮助消化,改善便秘,增进肠胃健康,预防肥胖。不过现在是苹果的反季节,所以只酿造少少,等入秋时苹果便宜了,我们再来大肆酿造吧!

关键词:diy苹果醋梅错食谱

作者:梅错

《自酿的苹果醋可以喝啦!》


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