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我的上海饮食地图

发表日期:2006-12-10 摄影器材: 点击数: 投票数:
一、上海人家(众多联锁)
上海菜是中国主要菜系之一,上海菜以当地本帮菜为基础兼 有京、鲁、扬苏、锡、川、广、闽、杭、甬、豫、徽、湘等肴馔, 和素菜、清真菜以及西餐等特色风味,以适应五方杂处的口味需求采取适当变化,形成为兼容并蓄、广采博收、淡雅鲜醇、开拓趋势的海派风格。烹饪工艺以滑炒、生煸、红烧、清蒸见长,口味注重真味,讲究清 淡而多层次,质咸鲜明,款式新颖精致。

“上海人家”是连锁经营的本帮菜馆。其中“扣三丝”、“炒田缧”、“雪菜蒸雪鳕鱼”、“青豆泥”、“淆蹄”、“蟹粉小笼”等菜点倒是味道不错。

想着上海精致而实际的生活,品尝着这样的菜点,忽地就想起了盛放的玉兰花。一点点沉醉、一点点娇憨。像春寒尽头的灯火,始终让人温暖着并盼望着。


二、梅陇镇饭店
 上海静安区南京西路1081弄22号(近江宁路)
  上海的老牌饭店,经营上海本帮菜和淮扬菜,店里的招牌菜可是值得一一品尝的。一般老上海人都会选择梅陇镇做生日或者吃年夜饭。而且梅陇镇里面有花园,办婚宴也是个不错的选择。我们去的时候正赶上新人敬酒的场面,很是热闹。不愧有“温暖之家”之称!持长嘴铜壶倒茶的服务生——姿态优美,其气定神闲的状态让人有“老上海”的沧桑感。梅龙镇是袭用京剧“游龙戏凤”正德皇帝调戏李凤姐的茶居所在的名称,逗人遐想。品菜遐想,倒是别有情趣。这里的菜式讲究清脱和淡,重视配菜的颜色调和,给人清新之感. 

坐在桌前,老是会有电影中的画面不断涌现,情节已经不太记得,那“春风得意梅陇镇”的片名像显影液中逐渐清晰的照片,在光影暗淡中有着怀旧的错觉。一如不知所措的爱上某种音乐,在夜深人静时反复低徊。
特色:清炒虾仁、干烧明虾、扬州干丝、回锅肉夹饼、蟹粉狮子头



三、锦江大厨
长宁店:长宁路1600弄5号(近娄山关路)
“比较清爽”的本帮菜。卖相“精致整洁”,口味“中规中矩”,菜单“经常更新”,有些菜颇有创意”。环境“简洁干净”,服务也“挺好”。
据说香辣鱼头是长宁店的拿手重戏,其他如 麻婆鲈鱼、五福坛子肉、锦江一缸鲜 也不错。我觉得这家的芦笋烧得还不错。




四、采蝶轩
西藏中路来福士广场四楼
  泰式鲜虾柚子沙律26元、豉油鸡38元/半只、冰镇芥兰18元、粉丝虾煲38元、水晶虾饺18元(4只)、鲍鱼鸡酥批18元(4只)、芒果布丁12元
   “参茶”,香味扑鼻的人参茶,入口回甘,煞是好喝,只可惜杯小又不续杯。
   “泰式鲜虾柚子沙律”,柚子酸酸甜甜的,点缀着鲜嫩的虾肉。采蝶轩的虾饺是用整虾做的馅,虾肉新鲜,极富弹性。
  


五、翡翠小厨
虹桥路1号港汇广场5楼507B/C号
虾饺 凤爪 榴莲布丁 无骨凤爪,咕唠肉,冰镇芥兰和例汤。



六、小乡村
陕西南路141号暂停营业



七、点石斋小宴(徐汇区永嘉路320号近襄阳南路)

灯光悠然中的那一幢小洋楼就是'点石斋小宴”了,余秋雨三个字便在最显眼的位置显现。进得门来,就仿佛走进了很久以前的电影场景。禁不住的就想起张爱玲笔下的人物,他们就在楼上听人笑语。扶着楼梯,缓步而上那木质的楼梯便发出暗沉的声响,这时仿佛听到提琴悠扬,那丝质的感觉在刹那间就划过皮肤,人一下就被俘虏了。轻易地就爱上了如梦的错觉。

老式的桌椅,高大的玻璃窗,窗外梧桐树影,灯光飘渺,时时让人迷离。陶质杯碟,清淡的小菜,邻桌的小声言语,只听的清脆的杯盘撞击。木楼梯的遥远声响,空洞洞的,那食物就更为迫切了。

特色:“糍饭糕”、 “红烧肉焖蛋”、“ 水煮鳜鱼”、“ 圆子汤”、“扬州水煮干丝”

作者:晓镜如花

《我的上海饮食地图》


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