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写点什么吧

发表日期:2008-12-08 摄影器材: 点击数: 投票数:

冬天到了,食欲忍不住的往上蹿,周末到约到同事家小聚,几个女生鼓捣了一桌美味,真是幸福。猪肉的价格有所回落,于是我们对于肉的需求也由之前的鸡翅上升到了里脊。我准备的是咕老肉,不过买菠萝罐头的钱比肉还贵,看到家里还有些剩下的里脊,想到昨天吃到的东北菜地三鲜,我尝试这用油炸过的土豆代替菠萝,两者都是金黄色的,不过从口感上却相差很多,这也算是广东菜和东北菜相结合的产物吧,所以我给它起名叫——天南地北。

除了油炸土豆,其余的做法参照咕老肉的做法:

1、先把里脊肉切成丁,加盐和胡椒腌一会,可以加少许的啤酒,这样肉质可以更嫩;

2、肉丁裹豆粉下锅炸制金黄,可以多炸几次,这样才能外脆里嫩;
3、将土豆切成大小相同的块,也下锅炸制;
4、将豆粉,两大勺番茄酱,一勺糖、适量醋和盐调制成汁,锅内剩少许油炒制。
5、最后倒入里脊和土豆,翻炒之后就可以装盘了。

最后我还撒上了些我们四川的泡菜,都是酸甜口味,而且还可以去油腻。虽然这道菜油比较重,不过偶尔慰劳一下自己,吃的就是一个好心情。

作者:guoguo1225

《写点什么吧》


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