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迷你胡萝卜燕麦蛋糕(转载)

发表日期:2007-09-24 摄影器材: 点击数: 投票数:

最近收藏了新浪上的一个名博,食时尚的美丽素食http://blog.sina.com.cn/fnf,经常上去瞅瞅,看到BZ很多精心设计的菜谱,觉得很迎合自己贪恋美食又怕长胖的心里,特别找出一些和大家分享。

对那些烘焙高手来说,我做的健康版本蛋糕有点三脚猫的意思,和传统的奶油蛋糕、奶酪蛋糕等等蛋糕在造型和口感上都还是听不一样的。今天这里做的“迷你胡萝卜燕麦蛋糕”是个自己“研制”的蛋糕,没有用任何油,而是用了炖得非常软烂滑爽的银耳(好像冻儿一样稠)、少许牛奶和一个鸡蛋。干的原材料有全麦面粉、燕麦和玉米粉,都是粗粮啊。一个蛋糕里就用到前几天列的“减脂食物清单”中的3样,还有富含纤维的粗粮和胡萝卜,所以才大胆地在这里叫减肥美食呢。其实可以当甜品,也可以做第二天的早餐。

干的原料:
1/2勺泡打粉 1/4杯全麦面粉 1/4杯玉米粉 1/4小勺月桂粉少许辣椒粉(1/16小勺吧)少许盐 1大勺糖 1大勺亚麻籽末(可有可无)

液体原料:
一杯胡萝卜丝儿(剁碎的也可以)3/4杯干燕麦(不是速食燕麦)3/4杯银耳羹(就是炖得特别稠特别烂的银耳)一个鸡蛋 1/4杯牛奶

做法:

1、把干的原料放在一个容器中和匀;

2、把燕麦、银耳羹和牛奶放在一起用微波炉或是奶锅煮到要开没开的程度。然后凉凉到微热才能使用(这是燕麦也泡得软涨了);

3、鸡蛋打散后和胡萝卜丝放在一起倒入盛有干原料的容器里;把银耳燕麦也倒入;

4、用橡皮勺或是筷子把材料都混匀,但是不要顺时针用力搅动;如果太干的话可以加点牛奶,如果太稀的话可以加些生燕麦,总之最后应当是比较稠的面糊而不是面团或;

5、烤箱预热200摄氏度(400华氏);把面糊倒入7个玛芬纸杯或是玛芬模子(装2/3满就好),入烤箱烤22-25分钟就好(或是到插入牙签再拔出来不粘面糊为准)。

6、没有烤箱的朋友,可以用一个6寸或8寸的不粘平底锅,抹少许油(可以是黄油)在锅底,中火加热後倒入面糊,盖上盖子用小火烤制7、8分钟,翻个面再烤5分钟至两面金黄(或是到插入牙签再拔出来不粘面糊为准)。

热量:

分成7份的话,每个小蛋糕是90千卡左右。

作者:guoguo1225

《迷你胡萝卜燕麦蛋糕(转载)》


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