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慕司,慕司!

发表日期:2006-11-30 摄影器材: 点击数: 投票数:

11月很多人过生日,旁边的两个同事,大学宿舍的三个MM,颖新姐,还有我的好朋友阿碧。

接到阿碧生日邀请的短信,在寒风夜幕中杀回学校,路上换车时在市中心最花哨的建筑物——花园城酒店下面的签名饼屋,买了六块慕司蛋糕。这是一家倍受好评的小店:

这家店“非常低调”,“出品的花样也并不很多”,但“大多是普通饼店没有的正宗西点”,有着“惊人的好味道”。比如奥普拉,咖啡、巧克力和蛋糕“交错十一层”,“人间美味不过如此”;比如慕斯蛋糕,“入口松软、一抿即化”,就算价格贵也要买。也有各种小点心,“便宜又好吃”,“性价比很高”。

传闻中7点之后半价更是直接把我牵进了店里。服务生在否定了我的询问之后,热情的推荐起了店里的促销活动,说是每天都有一款特价蛋糕,不过今天的早就买完了。失望之余忍不住扫视了一下陈列在柜台里的蛋糕,很是精致的样子,每种上面都有水果或是巧克力装饰。标签上的价格也算公道,一块慕司蛋糕5-7元,提拉米苏略贵一点10元,最可爱的是各种mini芝士蛋糕,橡皮擦大小,用来解馋再合适不过了。

挑了巧克力,咖啡,香蕉口味的慕司和胡萝卜核桃糕,装在精致的纸盒里,带去火锅店的路上,有一种很小资的感觉^_^。

冬天家吃火锅是最安逸不过的事情,烫烫涮涮之间,寒意也没有了。沸腾热闹过后,再一起分享蛋糕,慕司香甜爽滑的口感中和着牛油火锅的厚重醇香,俏皮的巧克力脆片和咖啡颗粒在唇齿间嬉戏。用精致的牙签小块挑食,乐在品尝,确在回味。

不过这可不是我们一贯的作风,回家的路上加餐一个双球蛋卷冰淇淋,大口大口直到刚才积攒的热量全部散尽,这才叫过瘾。

TIPs:(to小猫不醉)

慕司是从法语音译过来的,最普通慕司是用鸡蛋,奶油还有炼乳做的。

慕司蛋糕的制作方法:

把鸡蛋清,奶油,炼乳放在容器里加糖,用打蛋器打匀,打发,打好的浆应该比较粘稠,之后准备你喜欢的形状的容器,容器边要刷色拉油,方便取出,把打好的浆倒到容器里,放到冰箱里冷冻,大概要2个小时,拿出来,把慕司扣出来,再出上奶油,放上水果作装饰,就好了。

类似与果冻富有弹性的效果需要加入明胶,取明胶加冰水隔水加热至溶化成透明液状,倒入果汁(调味酒),奶油,搅拌均匀,隔水加冰冷冻或放到冰箱冷藏至液体变浓稠,隔几分钟搅拌一次,至浓稠度与打发的鲜奶油稠度相近。

作者:guoguo1225

《慕司,慕司!》


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