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懒猫出山

发表日期:2006-11-27 摄影器材: 点击数: 投票数:

下班路过的简阳羊肉汤馆门庭若市,各家火锅店也是热气腾腾,一路寒风,回家吃上老妈炖的一锅牛肉萝卜,还没正式开始下馆子贴秋膘,电子称上的红色小字已经扎眼的高了几格。

任凭口中零食不断,热量囤积,手脚还是冰凉,什么也不想干,冬天真的来了。周日中午终于下定决心下回厨房,让灶火和蒸汽带出点生活的热情吧。

从冰箱中拿出上周买回的西兰花一颗,已经码过味的银鳕鱼一块,早上的剩油条一根半,素食汤料一包。今天中午家中就我和妈妈两人,这些应该够了。接下来的就是来点中西合璧的灵感,半个小时之内鼓捣出两菜一汤。

主菜:香煎银鳕鱼

不沾锅中倒入少许橄榄油(最进提倡健康饮食,家中备有一瓶),加入洋葱末和芹菜叶末炝锅,将整块鳕鱼放入锅中,由于鳕鱼是速冻的,本身有些水分,煎鱼时会有汁水流出,小火,5分钟后翻面,按照西餐的做法,最后应该加点白葡萄酒,这里就拿家中的柚子代替,将柚子挤汁淋在鱼上,香甜的滋味就出来了。由于事先用葱姜,盐和胡椒腌制过,鱼入了味就不会腥了。

辅菜:素炒西兰花

虽是素炒,还是加入了高汤(正好有牛肉汤),西兰花不易熟,加入高汤煨至软烂,就可以出锅了。(这种国外的菜花据说是抗癌明星,味道和菜花挺像,价格倒是贵了不少。)

主食和汤:酸辣汤烩油条

北京有一道酸辣汤,让我印象深刻,酸是醋,辣是胡椒,喝起来有味,喝下去全身更是一股暖意。将素食汤料倒入开水中,搅个鸡蛋花,出锅前放入早上剩下的油条,热透即可出锅,这样吃起来还有脆脆的口感。

作者:guoguo1225

《懒猫出山》


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