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水煮牛肉

发表日期:2009-12-06 摄影器材: 点击数: 投票数:
在需求拉动下,忽然想到两个菜,水煮牛肉和地三鲜。觉得应该没什么难的,早上一骨碌起床就奔到菜市场。
主要说说水煮牛肉。需要备的材料包括:上好牛腿肉,莴笋,蒜,郫县豆瓣酱,辣椒面,花椒面,剩下就是盐糖酱油淀粉之类的常用调味料。还有偷懒的办法就是买袋装的水煮肉调料,一包三袋,一袋腌料(生粉+盐+味精)一袋调料(豆瓣酱+油)一袋干料(辣椒面+花椒面)。我第一次做,用的是这种袋装的调料,下次做就可以按照个人口味自己用调料来调配了。
开始!
1.牛肉切薄片,用生粉和油拌匀,待用。
2.莴笋切片,过油,放到大瓷碗里。
3.热锅,放少量油,再放入郫县豆瓣酱,蒜蓉,翻炒几下。然后加两大碗水至烧开。
4.放入腌好的牛肉。盖上锅盖焖几分钟。至牛肉刚好熟,不用太久。
5.起锅,把牛肉连汤倒进刚刚放莴笋的大瓷碗,撒上辣椒面和花椒面。大功告成!
是不是很简单?做出来的牛肉嫩嫩的,莴笋脆脆的,香辣可口,适合像我一样无辣不欢的童鞋们。

作者:appleocean0106

《水煮牛肉》


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