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咖喱羊肉片

发表日期:2010-10-06 摄影器材: 诺基亚,N78 点击数: 投票数:
关联菜谱:咖喱羊肉片    

  近日在电视节目《都市闲情》看到教煮咖喱羊肉片,觉得材料和做法都很简单,自己依样照做煮了一次来吃,味道还不错,微辣的咖喱香夹着清甜的椰子味,很刺激胃口,由于椰浆中和了咖喱的辛辣味,令辣味柔和了许多,连不吃辣的我也胃口大开,吃了一碗半饭,羊肉滑而不膻,和其他配料很相配。

材料:羊肉片350克,洋葱一只,红葱头一颗,黄秋葵5只,咖喱酱少许,椰浆少许,油、胡椒粉、盐、糖少许。

做法:羊肉加入胡椒粉、盐少许腌10~15分钟左右,洋葱切条,红葱头切碎备用,黄秋葵去蒂切成粗粒。热锅下油爆炒羊肉片至刚好断生即盛起备用,记得千万别过熟,因为之后还要回锅继续煮的,用少许油爆炒红葱头碎至出香味,加入咖喱酱炒匀,再依次放入洋葱条、黄秋葵粒翻炒数下淋入少许椰浆,由于椰浆和黄秋葵都带粘性,所以这个菜不用打芡了,为防干锅焦底,要洒少许水,炒至洋葱和黄秋葵将熟就放入少许盐和糖调味,再放入炒过的羊肉片翻炒兜匀即成。

注:咖喱酱可以据自己的喜好选择泰国红咖喱(微辣)或印度黄咖喱(中辣)、油咖喱、日式咖喱等,不同咖喱风味各异,不能吃辣的人可以控制用量,一般一茶匙的量足够,多了会过辣,怕辣的可以增加椰浆的用量调和至自己能接受的辣度即可。咖喱是一种很百搭的调料,任何肉类和蔬菜与咖喱同煮都很好吃,所以不用担心不同品种的咖喱会与食材不相配,尽管放心地选择自己喜欢的咖喱吧!



材料



咖喱酱和椰浆



咖喱炒羊肉

关键词:咖喱羊肉片n78诺基亚

作者:心荷

《咖喱羊肉片》


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