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2011,牛气冲天--金牛角面包

发表日期:2011-01-04 摄影器材: 佳能 EOS 50D 点击数: 投票数:

     *本人博客图文,全属本人原创,未经本人同意不得转载!*
    这是2011年的第一篇美食博文!
    希望新的一年里,我亲朋好友们,焙友们,网友们,博友们,FB友们,狐朋狗友们一切顺利,牛气冲天!!!(排名不分先后

     
    金牛角做了很多次,每次都大受欢迎,浓郁的黄油香+奶香,让我家所有挑剔的人包括我自己都停不住口。

   记得国庆陪老公回他家乡,回程的火车上,买了某知名品糕点房的牛角。不挑食的他咬了一口,就不吃了。跟我说:“还是你做得好吃,这个一吃就知道加了不知道多少香精和其他添加物……”所以,还是自己动手吧,累点,成本高点,但是放心多了。

     

    方子来自《孟老师的100道面包》,略有改动。
材料:
    A高筋粉200g
     低筋粉100g白砂糖50g

     酵母3g
     芝士粉10g
     奶粉30g
     全蛋50g
     水120g
    B无盐黄油30g
    C装饰:全蛋、融化的无盐黄油适量
做法:
面团
     1、材料A全部混合,搅拌成光滑面团;
    2、加入黄油,把面团搅拌光滑;(无需出膜,光滑即可)
    3、取出面团,加盖保鲜膜,松弛10分钟;
    4、面团分割成8等份,滚圆,加盖保鲜膜松弛10分钟;
整形

    
     1、将松弛好的面团搓成圆锥状,
    2、擀成长约25cm的三角形;
    3、在底边中间切个小口;
    4、拉开一点;
    5、卷起,收口朝下;
    6、弯曲整理成牛角状;
    7、盖上保鲜膜,松弛约20分钟;
    8、刷上蛋液;
    烤箱预热175度,烤20分钟。
    取出,表面刷上融化的黄油继续烤5分钟。
    再取出刷上融化的黄油,烤5分钟,出炉!

    
    

关键词:成都diy烘焙金牛角面包

作者:月满西楼

《2011,牛气冲天--金牛角面包》


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