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牛奶全麦红糖吐司

发表日期:2008-12-24 摄影器材: 点击数: 投票数:

牛奶全麦红糖吐司

牛奶全麦红糖吐司

 原料:

 1杯温牛奶(约227克)
 1个大鸡蛋(放置室温)
 1又1/2茶勺酵母(7.5毫升)
 1/4杯黄油(约28克),化开
 1/2杯红糖(225毫升)
 2杯高筋面粉(约240克)
 1杯全麦面粉(约120克)
 1茶勺盐(5毫升)
 1大勺蜂蜜+1大勺水,混合均匀,留着刷面包表面

 做法:

 先用温牛奶把酵母化开,然后加入所有的材料,顺序无所谓。

 启动面包机的面团程序,由面包机自动进行活面和发酵,约1小时30分钟。(天气很热的时候,在发酵的时候要注意面团最后可能会溢出来,为了防止面团发酵过快或者过度发酵,可以考虑在活好面团后直接让面团在室温下发酵。)

 发酵好的面团整形成自己喜欢的形状,喜欢吐司,就做两个吐司。同时把烤箱预热到375F/191度。

 再度发酵20到30分钟后,在表面轻轻的刷上一层蜂蜜液,送入烤箱,烤35分钟左右。

 烤好的面包要放在架子上晾凉,同时再次在表面轻轻的刷上一层蜂蜜液。晾凉了以后就可以切片了。

 面包超柔软,脱模的时候不小心就很容易在表面弄出几个坑来。

作者:自由一族

《牛奶全麦红糖吐司》


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