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草莓多多慕斯蛋糕 -- 制作于2011.01.09

发表日期:2011-01-12 摄影器材: 佳能 IXUS 970 IS 点击数: 投票数:



A、八寸烫面戚风一个,片成三层;
B、草莓吉利丁液:草莓250克、糖25克、吉利丁15克、牛奶75克;
C、奶油慕斯馅:淡奶油600克、糖45克、草莓酱60克、草莓10个;
D、装饰:金钻奶油、草莓、镜面果胶、银珠糖适量。

草莓吉利丁液做法:
1、把250克草莓用料理机打碎,加牛奶及糖,用小火煮到糖溶化;
2、吉利丁用凉水泡软,沥干水份加入草莓液中;
3、搅拌均匀,放凉备用;

慕斯馅做法:
1、淡奶油加糖打至六、七分发;
2、将放凉的草莓吉利丁液加入淡奶油中,搅拌均匀;
3、十个草莓切成小粒,加入慕斯馅料中拌匀即可;

蛋糕组装:
1、取一片蛋糕放入模具中,加入约5MM厚的慕斯馅;
2、草莓切半,沿着模具边摆放整齐;
3、放入一片修剪过的蛋糕片;
4、填充一半的慕斯馅;
5、放入另一片修剪好的蛋糕片;
6、倒入剩下的慕斯馅,表面抹平;
7、放入冰箱冷藏4小时以上;
8、打发奶油,取出冷藏好的蛋糕;
8、挤上奶油,草莓刷上镜面果胶摆出造型,撒上银珠糖即可。


一整个都是草莓,多多的草莓




用剩下的边角料给自己做了几个小慕斯
草莓就是容易装饰,怎么放怎么好看,哇咔咔。。



装盒装盒,一拿上手,很够份量


作者:婷婷

《草莓多多慕斯蛋糕 -- 制作于2011.01.09》


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