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。 咖啡果仁蛋糕 。

发表日期:2011-01-12 摄影器材: 松下 FX520GK 点击数: 投票数:
 昨天朋友結婚~這是做給姊妹們當早餐的蛋糕~
這蛋糕以前也做過~味道很不錯的!!推薦給喜歡咖啡味的童鞋們!!!
蛋糕邊抹得不好看~於是就用草莓圍了一圈~同時也增添一點喜慶的顏色~~
 
 
咖啡果仁蛋糕(Coffee Cream Cake w/ Nuts)
咖啡戚風蛋糕材料:
蛋黃      100克;     砂糖     40+60克;
菜油       55克;     熱水        55克;
咖啡粉      8克;     低筋粉      90克;
蛋白      200克;     鹽          少許;
 

製作:
1、熱水加咖啡粉拌勻;




2、蛋黃+40克砂糖打至淡黃色,加入菜油拌勻,再加入咖啡液拌勻;






3、篩進低筋粉輕手拌勻;







4、蛋白加鹽打至起泡,分三次加入餘下砂糖打至乾性發泡;
5、先取1/3蛋白與(3)輕手拌勻,再倒入剩餘蛋白中輕手拌勻;





 

6、倒進9吋蛋糕模,放進已預熱170度烤箱中烤約40分鐘後出爐待涼,脫模,橫切出2片備用;



 

果仁瑪蓮材料:
蛋白      130克;     砂糖       85克;
玉米澱粉   32克;   
核桃、杏仁      共180克;

製作:
1、核桃、杏仁先用150度烤約15分鐘至香脆,略切碎待涼;



 

2、玉米澱粉過篩加入(1)中拌勻;





3、蛋白分3次加入砂糖打至乾性發泡;




 

4、將(2)加入蛋白中輕手拌勻;







5、將(4)鋪平在已鋪有牛油紙的烤盤上,用160度烤約20分鐘即可;



 

咖啡奶油餡材料:
咖啡粉     10克;     熱水     2大匙;
植物性鮮奶油      200克;

製作:
1、咖啡粉與熱水拌勻,植物性鮮奶油打起,與咖啡液拌勻備用;
2、將果仁瑪蓮捏成小塊,加適量咖啡奶油拌勻;





 

3、取一片蛋糕抹上咖啡奶油,鋪上(2);






4、抹一層咖啡奶油,鋪上第二片蛋糕,抹平奶油;




5、表面擠上咖啡奶油,加草莓裝飾即可。














 

 

关键词:蛋糕美食diy果仁咖啡

作者:芝GI芝(Gigi)

《。 咖啡果仁蛋糕 。》


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