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咖喱红椒脆棒/脆饼

发表日期:2011-01-19 摄影器材: 点击数: 投票数:


方子来自王传仁《唯我独卖面包大全》

高粉        156克

低粉         94克

糖           5克

盐          4.5克

红椒粉       2克

咖喱粉       5克

水          132.5克

酵母         2.5克

橄榄油       10克





1,所有材料混合,揉成光滑的面团(面团很干,最好还是借助厨师机的力量)

   自制发酵箱28度75%发酵50分钟

2,分割成30克的小面团

   擀平后卷起,松弛15分钟,这是准备做棒子

   滚圆,松弛15分钟,这是准备做饼子

3,做棒子:将面卷子揉长,约30cm

4,做饼子:将面团压扁,用擀面杖擀成扁平的椭圆形

  自制发酵箱35度85%发酵20分钟

烤箱预热200度,棍子放中层,烤约15分钟

饼子表面刷些水,撒上白芝麻,叉洞,中层,烤约12分钟。注意及时盖锡纸



红椒粉和咖喱粉我用的都是味好美的,吃起来味道很一般,回口还蛮辣的

如果买不到匈牙利红椒粉,估计以后不会再做了

今年冬天干冷干冷的,吃这个,比较不合时宜,简直要吸干口腔里的最后一滴唾液。。。

 

脆饼的洞洞戳的不够狠,成pita 咖喱红椒脆棒/脆饼



刚放凉,我跟lg就一人搞了一根棍子开始“拼刺刀”

这东东做家法也不错哈,敲在头上砰砰响,很黄很暴力啊 咖喱红椒脆棒/脆饼 



 
关键词:红辣椒粉美食咖喱王传仁

作者:lulu

《咖喱红椒脆棒/脆饼》


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