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红肠大列巴咸布丁(俄式大列巴的另类吃法)

发表日期:2011-01-20 摄影器材: 佳能 Eos 500D 点击数: 投票数:
关联菜谱:红肠大列巴咸布丁    


二年前吧,刚开始玩烘焙的时候,忘记在啥机缘下知道了大列巴面包这玩意儿,当时不了解,以为就是个面包嘛,后来才知道,这玩意硕大无比,在严寒的俄罗斯是平常的主食面包,这俄罗斯人天天吃的,有意思。再经一了解,这面包是酒花发酵的,这不就是天然酵母么?更有意思哈,心痒咧,啥时候能吃到就好了。

 

偶然间一个机缘,我买到了个大列巴,顺便买了红肠,快递到我家的时候我正上班呢,我家麻麻打电话来:天啊,你你你!!你买了个面包!!!有没有搞错?不会坏嘛?怎么这么大?噢吼,大列巴嘛,不大怎么行?隔天就拍照,上围脖分享,但是,这时候有博友告诉我,那个不像是正宗的!妈妈咪呀,说真格的,拍完照后我自己吃的第一口也感觉不对劲。

 

在还没吃过大列巴的时候我就知道,正宗大列巴其实不好吃,主料是面粉、盐,味道会酸,外皮焦脆,硬,面包比较重,没有什么味道,正常来说,很多人不喜欢。可是我买的第一个大列巴比较韧,拿起来在手里掂量也没有想像的重,吃的第一口就觉得有甜味,在百爪挠心了好几天后忍不住去问了卖家,得到的答复,果然,不是正宗的那款,据说是改良版,当时觉得,哎,伤心啊。后来跟卖家沟通了一下,她重新卖我一个,真是纠结。

 

第一款大列巴感觉就像普通的粗粮面包,单口吃还不错,可以接受。可是第二款就杯具了。

开光第二个大列巴的时候,我自已切不动,是老爹抄刀的,边切他边摇头:有没有搞错,这么硬?塞了一块到嘴里,太难吃了。当下我的感觉就是,泪~~~怎么会是这种反应。。。我赶紧拿了一块到嘴里,嗯,是了,就是我想像的味道,酸!嚼起来费劲!没有味道!不甜不咸!

 

第二天早餐切了红肠,烤了面包,夹了给爹娘当早餐,悲催了,四片面包,我吃了一片,爹娘二个人合起来吃了一片,还剩下二片。红肠我娘说好吃,我爹对红肠也不怎么待见,汗。南北口味差异,他就是融合不来。没办法,第三天的早餐我只好把他改变一下了,糊弄个面包咸布丁。加鸡蛋、红肠粒、牛奶、黑胡椒。。。烤了,这下总算是噢了,吼吼,真系难伺候


 
 

原料:红肠60克、洋葱1/4个、白蘑菇70克、大列巴面包100克、鸡蛋2只、牛奶150克、黄油15克、黑胡椒、盐少许

 

准备过程:

白蘑菇洗净切片,煮一遍去掉蘑菇内的脏物,用凉白开冲干净,放漏勺内控干水份。

红肠、洋葱、大列巴面包均切丁。

 

制作过程:

1、锅中烧化黄油,炒香红肠丁和洋葱丁,翻炒数下。

2、加入控干水份的白蘑菇片翻炒几下,最后码入盐和黑胡椒,关火,放至凉。

3、取一干净深碗,打入鸡蛋,加入1小勺盐打匀。

4、加入牛奶拌匀,倒入炒好放凉的红肠洋葱蘑菇料拌匀。

5、把切好的大列巴面包丁放到高温烘焙碗中,上面淋上拌好的料和鸡蛋液。

6、放入烤箱用200度烤焙35分钟。

 

TIPS:

1、我的烤碗比较深,怕里面的布丁液没烤熟,所以时间比较长,若使用较浅烤碗烤焙的,请减少烤焙时间。

2、检查布丁是否烤熟,只需要用勺子探入烤碗中,看布丁液是否凝固,凝固即是烤熟。

3、蘑菇一定要事先焯水,煮掉附着在内部的脏物。

 

 

南北口味差异吧,这大列巴不被我家人待见,不过我个人还是蛮喜欢的。

只是,他的切面看来是白色的,照我查的资料看,好像应该要偏深咖色才对?搞不懂咧

 

如果没有大列巴面包也没关系,可以换成其他的吐司面包或餐包来制作。

 

红肠烤好可香了,俺和俺娘喜欢,俺爹在旁边皱眉头。哼哼

关键词:红肠另类俄式吃法大列巴

作者:凌尒尒

《红肠大列巴咸布丁(俄式大列巴的另类吃法)》


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