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饕餮盛宴—奢侈的聚会:自制鲍鱼炖鸡

发表日期:2010-12-04 摄影器材: 佳能 PowerShot A610 点击数: 投票数:
当当当当——哈哈,策划这次奢侈的腐败已经很久了,我们几个要好的同事很早以前就觊觎牛哥的鲍鱼炖鸡,以前只是听他自己在炫耀,我们几个已经馋的不行了,今天终于找了一个机会好好的腐败了一下。牛哥,是我的顶头上司,他可是个美食家,也是个烹饪的高手,会做无数的好东西,热爱红酒,喜欢喝茶,也是个热爱生活的人哦,哈哈~~~~所谓物以类聚吗,否则大家怎么会凑在一起呢,哈哈~~~~~ 为了这次的腐败我可是早早就开始准备了,去了东宝海鲜市场,买了鲍鱼,比较大的鲍鱼真的好贵啊,10头左右的(一斤10头)一颗就要300元-500元,我们这些穷人可是吃不起哈,其实大小都无所谓,味道都差不多(我是这么安慰自己的了,哈哈~),我们买的是500元一斤的,买了50克左右,大概50元,其实这道菜的目的不是在于吃鲍鱼,而鲍鱼的用处就是调出汤汁的鲜味来, 所以鲍鱼其实只是辅料而已,50元的鲍鱼还是比较多的,有十几头呢,呵呵~~~~还算是比较划算的!呵呵~~~~~穷人们偶尔吃一次的话,也是吃的起的,哈哈~~~~~~本次腐败真的是大餐哦,因为就原料加在一起也都将近150元呢,但这种享受却是你在高级餐厅花多少钱也吃不来的味道,哈哈,所以真的堪称是奢侈哦。呵呵~
鲍鱼真的很难处理哦,我是严格的按牛哥的指示去泡发鲍鱼的,因为是干货相当的硬啊,所以必须认真的泡发,否则就会很硬,影响口感。我是泡了3天,前两天用干净的凉水(最好是纯净水)泡,每隔12小时就要换一次水,确保鲍鱼不被泡坏了,不会发霉!第三天用热水泡,也是每个几个小时就换一次热水,始终保持鲍鱼的外表软的状态,我很严谨的按要求去做的,就这样鲍鱼在泡了三天三夜后已经比较软了,但牛哥说稍微还是欠一点,如果再软烂一些就好了,现在吃起来有点筋,比较Q,但如果再用热水泡一天的话,可以就会相当的软糯了,哈哈~~~~总的来说还算达到要求啦~~~
妈妈从塔城给我拿来了一只农户散养的三黄鸡,相当的肥,肉质也很紧,很适合炖汤来吃的,呵呵~~~~~于是就被贡献出来了。牛哥也从家里带来了他的秘制调料,专门用来做这道鲍鱼炖鸡的,他还特别的要求我买了茶树菇,别的什么蘑菇都不行,就只能用茶树菇,还贡献出了他家上好的干贝,哈哈~~~这个炖品,不好吃都难。
一大早,大家都来到了毛毛的小窝,有条不紊的准备起来,切菜啊,洗东西啊,俨然是御膳厨房的一角啊,哈哈~~~牛哥亲自上阵,一脸的认真,哈哈,保证了今天菜品的质量啊!好料统统下锅,一起热气腾腾的煮着,一共煮了2个多小时吧,哈哈,美味终于上桌啦,那个味道啊,真是没的说,不淡不咸,鲍鱼的香味浓郁的渗透到汤汁里,实在是太香了,因为汤里放了冰糖,所以丝丝的甜意,整个鸡肉都是红烧的味道,鲍鱼还是有点点硬,比较筋,再煮一个小时的话,鲍鱼一定很软烂~~~~哈哈~下次就有经验了!那个茶树菇啊,兼职是人间珍馐啊,再没有比这个再好吃的东西了,这次的腐败啊,我给98分,真的是相当的美味啊,再用汤汁伴着米饭来吃,简直就是传说中的鲍鱼捞饭啊~~~我们几个吃的时候,不时发出感慨:人生如此,夫复何求啊!!(哈哈,有点夸张了。)但却是好吃,因为今天只有4个人聚会,所以做的菜比较少,今天的菜单是鲍鱼炖鸡,清炒花蛤,苦瓜鸡蛋饼,水果沙拉,呵呵,样样都是精品啊~~~大家吃饱了,喝足了,在坐下来,细细的品一杯铁观音,一起聊聊天,人生啊,真的是美好啊……这次腐败又为我的腐败生涯画上了浓墨重彩的一笔哦,今天又认真的学习流程哦,下次可以回家给父母好好的炖上一锅,一家人其乐融融,真是美事,快哉快哉!说了那么多,一定已经口水一地了吧,话不多说了,我们晒美图啦~~~~











































































































































































腐败的美食




关键词:鲍鱼diy新疆美食腐败

作者:绯雨蓝月

《饕餮盛宴—奢侈的聚会:自制鲍鱼炖鸡》


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