×

新导航介绍,点击查看

自制美味提拉米苏(Tiramisu):30张清晰大图全图解教程,手把手学会做:)

发表日期:2010-11-22 摄影器材: 点击数: 投票数:
做甜点多多少少都需要些工具。提拉米苏用的工具算是少的了。


所需工具如下:

♡ 电动 / 非电动搅拌器 (如果没有的话,打奶油可能就要累了。电动搅拌器很便宜,在沃尔玛,10刀左右就能买到)
♡ 装提拉米苏的容器 (长方形的最好,因为手指饼是长方形的,摆起来比较方便啦)
♡ 量杯 (这个一定要,做甜点、蛋糕之类绝对不象发面那样随随便便,是多少就放多少,多点少点都不行)
♡ 用来搅拌的盆,要不怕加热的那种
好啦,下面要正式开始做了哦~~~
第一步:
先煮咖啡,煮好后放在旁边慢慢变凉。
很多人建议用Expresso做,也就是一种超级超级浓超级超级苦的咖啡,我认为没有必要。第一一般人家都没有Expresso 机器,去咖啡店买的话岂不是很大头。所以我在做咖啡的时候比平时多加了几勺咖啡粉,刚刚合中国人的口味。
第二步:
拿一个平时做饭用的小锅, 里面放上大约半指高的水,开大火烧开。然后改成中火,只要保持水一直滚动就行。

同时在一个不怕烫的铁盆里放入4个鸡蛋黄,半杯糖和半杯酒。盆一定要比锅大才行。(如图一)

搅拌均匀 (如图二)

放到冒着正气的锅上,不断搅拌(不用太快)搅拌到蛋液变稠就好了。(如图三)
传统的提拉米苏是用生鸡蛋的,但是这个年代大家都知道吃生鸡蛋是不科学的,因为生鸡蛋里有时会有一些很可怕的病菌。所以没有必要冒那个险了!用我这种方法,将鸡蛋一点点加温就卫生了。而且这种方法本来就是另外一种做意大利甜点的办法。同时也可以将糖溶化,一举两得!
第三步:
打奶油

打奶油很简单了。把奶油倒入一个大碗里,搅拌器开到中速,一会就好了,不过千万不要打过了。打到有点波浪,把搅拌器抬起来的时候奶油成型但是不会出尖就好了
第四步:


把奶酪从盒里拿出来用搅拌器打匀,一两分钟就好了。很快。(如图五)



然后把刚才准备好的蛋汁和奶油放进去。(如图六)





用搅拌器拌匀。(如图八)(也是很快的就好了)
最后一步:就是组装了!!!!


将凉好的咖啡放入一个小盆中,几面可以掺上一点酒。(如图九)


把手指饼从包装里拿出来迅速的将两面在咖啡汁里沾一下。然后整齐的摆在容器中。(如图十)


摆满一层后倒入刚才调制好的奶酪(一半)。(如图十一)


重复刚才的方法再铺一层沾过咖啡的手指饼。
然后再铺上一层奶酪。(如图十二)


最后,用小筛子撒上一层巧克力粉 (如图十三)





哇啦!! 大功告成~~~~贴上保鲜膜,送入冰箱!!!!





然后第二天就可以吃了。
记住:最少也要在冰箱里放上八个小时哦。千万不要心急。提拉米苏是要在冰箱里睡觉来入味的,而且越放越好吃。今天吃的时候发现比昨天更美味了。


第二天,终于可以吃了!!! 


欣赏下我自己做的提拉米苏,是不是不比蛋糕西饼店的卖相差啊?^_^
觉得真的很神奇,因为原本非常干非常脆的手指饼变得如蛋糕一样,不对,应该说比蛋糕还好吃,入口即化。一层层的不同的味道浑然一体。
完了,看来我们这几个人算是上瘾了,不然也不会来勾引大家~~~~ o∩_∩o

作者:绯雨蓝月

《自制美味提拉米苏(Tiramisu):30张清晰大图全图解教程,手把手学会做:)》


下一篇:没有了

最 新:
没有其它新的作品了

更多绯雨蓝月的POCO作品...

评论