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两款关于鳄鱼肉的秋冬润肺靓汤!

发表日期:2011-01-23 摄影器材: 佳能 PowerShot A80 点击数: 投票数:
关联菜谱:苹果南北杏煲鳄鱼肉    

      首先介绍下鳄鱼肉。研究表明,鳄鱼肉中蛋白质含量较高,其中含有人体所必需氨基酸比例适中,并且还含有对人体有很高营养价值的高级不饱和脂肪酸以及多种微量元素;鳄鱼肉既有水生动物的鲜美,又有陆生动物的野香;同时还具有补气血、滋心养肺、壮筋骨、驱湿邪的功效,因而对咳嗽、哮喘、风湿、糖尿病有较好的治疗效果。另外,由于鳄鱼肉含有高效抗体和奇特构造的血红蛋白,可以极快地提高人体免疫力和血液摄氧能力,可极大地提高人体的健康质量。

鳄鱼肉的清洗处理:鳄鱼肉记得要在卖的地方斩件,因为那骨头是在是太硬了!然后清洗,焯水,最繁琐的一步来了——去掉鳄鱼皮上的甲,不去掉的话,吃的时候你简直不想吃皮,不吃皮很浪费啊,鳄鱼皮里的骨胶原一流的!把那层甲去掉洗净后,放锅里用油爆炒一下去掉腥味!做到这一步,就等汤煲的水开了,连同其他材料放进去煲2个小时OK!

下面介绍两款用不同材料搭配鳄鱼肉煲和炖的润肺靓汤。 

第一款是我家经常煲的【苹果南北杏煲鳄鱼肉】,这个汤秋冬煲来润肺最好,一家大小都可以喝。  

材料四人份:苹果2只,南北杏各10克,陈皮1/4块,蜜枣2个,鳄鱼肉400克,瘦肉150克。 

做法:鳄鱼肉按上面说的处理好,瘦肉切块焯水,南北杏去皮掐掉尖牙(有毒),陈皮浸软刮去囊,蜜枣去核。待汤煲的水开后,除苹果外全部材料放进去煲30分钟,之后再放去皮去核切块的苹果进去煲1个半小时即可。喝时根据个人口味落盐调味。

第二款主要针对小朋友湿痰证(脾虚运化不了容易有痰),咳嗽多的【鳄鱼肉二陈汤】。小朋友喝的汤用炖比较好,因为炖能很好地将材料的精华释放出来。 

何谓二陈汤?

二陈汤源于宋代《大平惠民和剂局方》,由法半夏、陈皮、茯苓、甘草组成,是一种能燥湿化痰、理气和中的中医药方。而二陈的由来是因配药时,选取半夏和陈皮应以陈旧者为佳,故名二陈。 

材料1人份:制过的法半夏2克,陈皮1/4块,茯苓6克,甘草1片,蜜枣半个,南北杏各5粒,鳄鱼肉100克,小猪展1条。

做法:法半夏、茯苓、甘草用开水洗一下,陈皮浸软刮去囊,蜜枣去核,南北杏去皮掐掉尖牙(有毒),鳄鱼肉按上面说的处理好,小猪展切块焯水。全部材料放进炖盅炖2.5小时。喝时落盐调味即可。

注意:以上的汤有感冒发烧时都不要喝!

关键词:鳄鱼苹果汤水美食药膳

作者:gdtxy

《两款关于鳄鱼肉的秋冬润肺靓汤!》


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