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【小猪学烧菜】第一次的“人妖菜”咖喱牛肉、五彩山药

发表日期:2011-01-23 摄影器材: 点击数: 投票数:

一提到咖喱,我脑中立马浮现泰国、人妖等,觉得咖喱就跟那个国家一样,充满了金色、黄色(不是那种不好意思的黄色哈),一直认为咖喱菜肴就相当于“人妖菜”,给人妖吃的多。觉得这些咖喱菜是西餐,是外国菜,是舶来品,自己很少吃,想都没想过自己会烧得出来。但那天看网络菜谱后,好象蛮简单的,就忍不住试一下,我的第一次“人妖菜咖喱牛肉”。另一道是据说有减肥排毒效果的五彩山药,纯素菜。

 哎,我的菜啊,颜色、造型都不够帅,我烧菜目前就这样,口味不错,但颜色、形状掌握不好,导致照片难看。哎,学无止境啊,要多向高手们学习,要不耻下问。



2011-1-23上传图片



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======咖喱牛肉======

【材料】:牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱

【调料】:咖喱块(好侍咖王)、盐、生姜、大蒜等

 

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【做法】:1、牛肉切成块,土豆、胡萝卜切成块,洋葱切成片;

2、加油炒香生姜、大蒜,加入牛肉炒变色;

3、加入胡萝卜、土豆翻炒片刻;

4、加入洋葱略炒;

5、加入水,水位刚刚没过食材就可以,同时加入咖喱膏,最后加盐,熬煮到汤浓软烂就可以出锅,大概中火熬15到20分钟左右。




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【小贴士】:土豆切滚刀块,为防止氧化变黑,将切好的土豆马上泡入水里。



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======五彩山药======

 

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【材料】:山药、玉米粒、青豆、胡萝卜

【调料】:糖、盐、鸡精、水淀粉、白胡椒粉、姜、蒜

 

【营养】:山药是一种非常理想的减肥健美食品,是一种高营养、低热量的食品,最大的特点是能够供给人体大量的粘液蛋白,对人体有特殊的保健作用,能预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,防止动脉粥样硬化过早发生,减少皮下脂肪沉积,避免出现肥胖。

 

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【做法】:1、我直接在菜场购买搭配好的玉米粒和青豆、胡萝卜粒。

2、山药改刀切成和其他菜相仿大小的粒;

3、山药粒一切好后泡在水里,一方面可以防止氧化变嘿,一方面可以洗掉大部分的黏液;

4、热锅温油爆香葱蒜末,倒入各种菜料翻炒2-3分钟,加盐、鸡精、糖、白胡椒粉调味;

5、最后加水淀粉勾上薄芡即可。



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为什么自己炒菜总是有点脏啊?我每炒一道菜前,都洗锅的啊。会不会是因为勾芡的水淀粉下早了?有了淀粉就容易糊啊?造成了脏脏的黑粒。看菜谱上写,水淀粉勾芡都是最后出锅前放的,不超过1分钟。还有什么原因啊?怎么解决呢?我想不通。不耻下问去,去问问poco菜肴大侠们。

 

小猪

2011-1-23

作者:猪猪

《【小猪学烧菜】第一次的“人妖菜”咖喱牛肉、五彩山药》


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