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2010,我很怀念它~~~西点篇

发表日期:2011-01-25 摄影器材: 尼康 Coolpix 4200 点击数: 投票数:

     提起烘焙先淌一大滴汗珠子,我在很长一段时间都烘pei长烘pei短地说,直到一天好友小熊不经意地纠正,这个“焙”与“贝”字同音,好多人都会念错...这让我想起一网友给我的留言:“叶儿,为什么我的威风蛋糕老是会塌陷...”那天,这可爱的朋友让我相当欣慰相当开怀:“终于,我不再孤单,终于摸里捣鼓的队伍又添一个...”当然,也可以这样理解,如果功夫练到家,做出一只完美的戚风蛋糕,那蛋糕自然很威风凛凛,叫威风蛋糕也很恰当啊。

    提起烘焙还要提到一个人:朵儿,在过去的一年里,给我肯定和鼓励最多,也是被我骚扰最频繁的人,只要可以,只要能够,我希望能追随她在漫漫烘焙路上,成为终极行者。

    今天,给自己尝试用烤制方法做出的一些吃食依次排队,纯属个人喜好。

西点,粗略分分

(一)饼干
红枣全麦酥饼




苏打饼干



花生小酥



玛格丽特小饼干



黄油曲齐



难度指数:★★
好吃指数:★★★
综合评价:★★
优点是做法简单,方便携带,适宜分享,缺点是热量高

(二)批撒
无论是迷你的也好



薄饼的也好



简易的也好



难度指数:★
好吃指数:★★★★
综合评价:★★★

(三)蛋糕
(1)蛋糕卷
难度指数:★★★
好吃指数:★★★★
综合评价:★★★★
它的优点是口味多变,方便携带~比如



海苔肉松卷


鸡蛋卷儿



奶茶卷

(2)乳酪蛋糕
难度指数:★★★★
好吃指数:★★★★★
综合评价:★★★★★
口感好,营养也高,个人非常喜欢
轻乳酪蛋糕



重乳酪蛋糕



(3)戚风蛋糕
难度指数:★★★★★
好吃指数:★★★★★
综合评价:★★★★★



虽说是基础蛋糕,但是对于我来说,要出一块组织完美的戚风,并非易事,新年目标之一吧
(4)幕司蛋糕
难度指数:★★★
好吃指数:★★★★★
综合评价:★★★★★
这个,我的大爱,啥都不说了,口水那哗哗地
榴莲幕司



杨梅幕司蛋糕



巧克力四重奏幕司蛋糕



芒果椰香冻芝士蛋糕



彩虹蛋糕


(5)磅蛋糕
难度指数:★
好吃指数:★★★
综合评价:★★
优点是,好做,好带,好分享,缺点是重油重糖
花生酱巧克力豆马芬


香蕉核桃巧克力玛芬




司康


费南雪



当然,对于这个分法,可能很业余


(三)派
难度指数:★★
好吃指数:★★★★
综合评价:★★★
这个,很客观地说,好吃,但是热量可能仅仅次于饼干,慎食
黄桃派



樱桃派


法式培根乳酪派



苹果派


(四)面包
(1)花样小包
难度指数:★★★★
好吃指数:★★★★
综合评价:★★★★★
优点也是是口味多变,方便携带
小贝果



椰蓉小面包



肉桂卷


黑芝麻麻薯面包



蒜香早餐包



南瓜金牛角



肉松卷



(2)土司
难度指数:★★★★★
好吃指数:★★
综合评价:★★★★
土司做起来对面粉,发酵湿度与温度要求比较高,难度上讲比较大,


但是从健康角度看,西点里,它得分较高,值得关注


象金砖土司



花絮



还有串烤培根可颂这类丹麦包,好吃,但热量也很高




至于培根芝士焗土豆泥啦




蛋塔之类,那,太太简单了


回顾2010 ,

想说的就一句:

2010,我很怀念它。

关键词:早餐戚风轻乳酪蛋糕

作者:叶儿蓁蓁

《2010,我很怀念它~~~西点篇》


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