×

新导航介绍,点击查看

象模象样的犹太白面包卷

发表日期:2010-10-02 摄影器材: 点击数: 投票数:

9-30晚出品

   之前同事和朋友问我放假上哪去,我都统一回答:做面包。 明天就是国庆长假了,疯狂的面包之旅就要开始了。为什么疯狂?哈,哈,因为我这一个晚上就做了两种出品,一种是上一篇的五分钟面包,另一种则是这个犹太白面包卷了。听说这种面包是犹太人在新年才吃的,虽然现在不是新年,我也不是犹太人,但是也总凑合一下贺一下国庆吧!

    爱上烘焙、爱上面包后,我越来越觉得家人的可爱。要不是有他们强大的支持,我做这么多面包上哪推销去吗?

这是个剖面,组织细密,自叹第一次做就可以有这样的效果,已经很不错了。是不是很骄傲呢?

装模作样的犹太白面包卷 - bettyyby - bettyyby的博客
再看一下整体,原版的是要在每个小辫子上粘白芝麻的,但是我手上没有,所以作罢。但是样子还是很馋人的嘛!
装模作样的犹太白面包卷 - bettyyby - bettyyby的博客装模作样的犹太白面包卷 - bettyyby - bettyyby的博客
 
我接着在10-2又重新做了一次,来看一下我的作品:
装模作样的犹太白面包卷 - bettyyby - bettyyby的博客
总结:
1、这个配方的水份比较大,搓面时比较粘水,但是一定要坚持,当我搓到20分钟左右基本上就不粘了,所以这次做出来的比上次的筋度要大,表面会产生较光滑的样子。
2、这是六辫的织法,上次没有掌握好,有一个面包受到织法的影响,个头发育不良。这次就好多了,但是还有不足的地方,就是每股的份量不均匀,编出来的辫子就显得均匀了。
3、这个面包是我入门以来最成功的一个,这归功于多练习、多总结、再练习、再总结。 
装模作样的犹太白面包卷 - bettyyby - bettyyby的博客
 

作者:bettyyby

《象模象样的犹太白面包卷》


下一篇:没有了

最 新:
没有其它新的作品了

更多bettyyby的POCO作品...

评论