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首个五分钟面包

发表日期:2010-10-02 摄影器材: 点击数: 投票数:

      看了很多天的面包博客,看到别人的杰作,我的烘焙瘾不知不觉地越发不可收拾了。在网上找了个五分钟面包的基础方子就动起手来了。五发钟面包含义不是说在五分钟内将面包做出来,而是一种理念。做面包最花时间的主要是发酵和和面,和面是手工的功夫,但在这里给省了,剩下来的就是发酵的时间了,其实这种方法的发酵时间也是很长的,如要也将这个时间省去,那可真的只有五分钟左右的时间了。

       这个面包的面团是在29号晚上做的,放在冰箱内发酵了24小时,30日晚上整形烘出来的。这可是我第一次做的五分钟面包,比起人家的还有一段距离,但是LG已经很赞了。

       这种面包的主要材料只有面粉、水、酵母、盐。不添加任何添加剂,吃起来有嚼头,慢慢吃会吃出面粉的香味,这可不是我的说的,是小女说的。起初我还以为这种面包太斋了,小朋友可能不喜欢,现在可以打消疑虑了。

      再说回这五分钟面包,的确,除了发酵的时间外(这种面包是不能和面的,所以我的手可以轻松不少了)人参与的只有配料、整型工序的时间,所以也真的只有五分钟。我给一个新名字--懒人面包。

        总结一下这次的经验:

1、烤的时间不够。

2、整形的手法还不行。

3、最失败的是,使用了烘焙纸,纸将整个面包的底都粘的牢牢的,不小心就会将纸也吃下去了。下次要改一下方法,方法思考虑中。

     

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作者:bettyyby

《首个五分钟面包》


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