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玫瑰戚风(一年总要表几次爱心)

发表日期:2011-02-25 摄影器材: 佳能 EOS 5D 点击数: 投票数:
关联菜谱:玫瑰戚风    

 

我这个人极少极少做蛋糕,一年只有为了特地表表爱心才做几次。LG生日,儿子生日,情人节,自己生日就省了。。。这个蛋糕吧,其实是情人节蛋糕,但是情人节我去做法棍了。。。情人节拖了10天才过。今年得了一个包包做礼物,没啥好送我家毛毛吧的,他爱吃甜食,但是我从来不做,怎么也得做一次蛋糕表表爱心对吧。

 

选来选去,这个玫瑰戚风好像还比较简单。但是,就这么简单的蛋糕我多做杯具了。。。最后表爱心更杯具,老公直接一句话:“不好吃,那个玫瑰花瓣我还要一会儿一会儿吐出来!”杯具啊玫瑰戚风(一年总要表几次爱心)难为我做了一晚上,还拍照,实在太郁闷了。

 

话说这个蛋糕确实做砸了。面包还在烤箱里,30分钟的时候,我看了看觉得:这表皮上色怎么这么深啊,而且表皮好像很厚(完全受面包影响)。纠结了半天不知道要不要拿出来,忍了5分钟,还是出炉了。最后切开才发现,顶部没有完全发起来,就欠了那么点时间。

 

糊蛋糕的奶油里,我的玫瑰酱加多了。我本意是不想加糖,因为玫瑰酱甜啊,又是褐色。我想加玫瑰酱在奶油里就好,还能让奶油带点淡红色。一勺玫瑰酱不够,再加一勺,还不够再来一勺。。。结果就是玫瑰花瓣多了,虽然够甜了,但是花瓣多到我糊奶油时候根本无法抹平,抹刀带过去直接一堆花瓣带起。。。还要被LG说:好难吃,我还要把那个花瓣吐出来玫瑰戚风(一年总要表几次爱心)

 

最后拍照时候更郁闷,蛋糕做好了,找遍了我的柜子我想要的那块盘子找不到了。。。本想好用玫瑰花蕾装饰的,打开袋子一看,变质了。。。心情变差了,拍不出好照片。灯光不对,餐巾发抽颜色不对。。。拍来拍去都是一塌糊涂。最后修照片更是一塌糊涂。

 

话说最近经常跟小蜗牛讨论拍照,真是太佩服这姑娘了,太强大了。创作灵感那么丰富,用光又好,对画面非常有把握。真喜欢她的照片啊。我就完全做不到她这样,我只有东西做好了,心情好的时候好像还能勉强拍出看得过去的照片,东西一做烂了,心情就暴差,根本就拍不出好照片,不要说用光了,啥感觉都没有。

 

好片不舍得修,烂片就得狂修




玫瑰戚风

 

玫瑰水   70ml(用一勺玫瑰酱泡水里)

蛋黄     4个

玉米油   70ml

玫瑰香精 1小勺

细砂糖   20g

泡打粉   1/2小勺

低粉     100g

 

蛋白     4个

细砂糖   100g

 

淡奶油   200g

玫瑰酱   适量

细砂糖   适量

 

 

1、用一勺玫瑰酱加到温水里,搅匀后取70ml(不带玫瑰花瓣)备用

2、蛋黄+糖+玫瑰水+玉米油+香精,搅打均匀变稠

3、低粉+泡打粉过筛2遍后加入蛋黄糊中,搅拌均匀。

4、蛋白分3次加入100g细砂糖打至硬性发泡

5、取1/3蛋白加入面糊中,切拌。

6、再取1/3蛋白加入面糊,切拌。

7、将面糊倒入剩下的蛋白中,切拌均匀

8、面糊倒入模具(18cm贝印),震去大气泡。烤箱预热170度,中下层,40分钟。

9、出炉后立即倒扣放凉。脱模。

10、淡奶油+一些玫瑰酱+一些糖,打到硬性糊上蛋糕。(多少玫瑰酱,多少糖,以自己喜好决定,尝尝味道够就好)

 

 

TIPS:

1、玫瑰香精不可省略,如果不加,其实靠玫瑰水烤出来是没有玫瑰味道的。但是加了蛋糕就是很馥郁的玫瑰芳香了,偶尔吃吃没事。

 

2、我用的玫瑰酱很稠很稠,所以是直接加到淡奶油里一起打发的。如果有TX也做这个方子,一定不要像我这样加太多玫瑰酱了,这样花瓣太多,吃起来涩,而且糊奶油也不容易抹平的。

 

虽然蛋糕做得很杯具,但是我自己很喜欢玫瑰的味道,这个蛋糕味道还是很好吃的。有机会再做,我买了2盒玫瑰酱呢,很香甜。平时也泡水喝,玫瑰可以治痛经哦。


 

关键词:包包的蛋糕

作者:跑步的菜包

《玫瑰戚风(一年总要表几次爱心)》


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