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【小猪学烧菜】初级产品:滑炒鸡块土豆

发表日期:2011-02-26 摄影器材: 点击数: 投票数:

 之所以命名为初级产品,它是我最初学烧菜的第3道菜,懒惰的我至今才写出日志,差点连烧法都忘记了。对于“滑炒”这个专业名词,我的理解是模糊、甚至有点错误的,我想的就是油多、把食材在锅里滑一下,其次就是得加入水淀粉勾芡。管它呢,我就这么实践着,虽然卖相是一如既往的难看,但味道已经达到猪的要求了,反正我吃了很多。那碗汤是现冲现泡的紫菜汤,方便汤、懒鬼汤。


 


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【材料】:鸡块、土豆、木耳、青椒

【调料】:生姜、大蒜、淀粉、盐


 


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【做法】:1、鸡块用盐、淀粉、生姜抓匀,腌一下,约半小时。

2、木耳得实现泡发好,手撕成几块。青椒切小条。

3、土豆切片,由于容易氧化变黑,切片后直接泡水里。就是把一大碗水放在砧板旁边,一边切土豆,一边就泡进水里。


 


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4、锅加热,放入油,爆香生姜、大蒜,再加入鸡块、木耳同炒大概34分钟,因为木耳不容易熟,所以与鸡块先炒。把鸡块大概炒五分熟时,盛出碗中。

5、再次加入油,将土豆片、青椒同炒,约4成熟时,加入鸡块、木耳,同炒几分钟,同时加入水淀粉。鸡块等都熟时,加盐、出锅。


 


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小猪

2011-2-26



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作者:猪猪

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