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图片:懒人菜谱:烤带鱼

发表日期:2008-02-15 摄影器材: 点击数: 投票数:

   不喜欢煎带鱼的满屋油烟和鱼腥味道,更不喜欢一直站在灶台边的劳累,想了又想,决定试一次烤带鱼.

   先把带鱼收拾干净,尤其里面的黑膜要洗干净,挨着主鱼骨的鱼雪也要完全洗干净,因为烤带鱼不像红烧带鱼或煎带鱼在煮和煎过程中,腥味会跑掉很多,烤带鱼容易把腥味保留下来.

   腌制带鱼,用料酒白醋盐生抽白胡椒粉,如果爱吃辣的,建议煮点辣椒和花椒的水倒在带鱼上,我本来想吃辣的,但临到做的时候又懒的煮辣椒水了,就省了这步了.放点葱姜,腌一个小时左右,放烤盘里,鱼皮上抹点油.

   烤箱200度,双面烤,先预热5分钟,然后把烤盘放进去,烤15~20分钟,发现表面有点焦黄就可以了.

   烤出来我发现比炸的好吃,没有炸的那么油腻,而且肉质外焦里嫩.我今天没用白醋,用的是腊八醋,发现去腥的效果不太理想,下次做还是要用白醋.

  

图片:懒人菜谱:烤带鱼 - 清香猫 - 清香猫的百草园
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作者:清香猫

《图片:懒人菜谱:烤带鱼》


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