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图片:差之千里

发表日期:2007-02-02 摄影器材: 点击数: 投票数:
好多天没买菜开伙了,对出去吃饭实在没胃口,就想自己做点什么吃。想想家里的存货,忽然想起LD节后出差去宁波,带回的我爱吃的黄鱼鲞,准备做清蒸黄鱼鲞,思量很久终于懒的去买花雕酒,就又想着改做鱼鲞茄子煲,等到要做饭的时候,打开冰箱,才发现包装袋上写的是真空鲜黄鱼,说明上写着免洗,直接煎炸蒸煮随你所想。研究了一会,觉得既然这么写,应该不是咸鱼了,突然想起自己做的腌雪里蕻,就直接改主意做个雪菜鲜笋黄鱼汤了,可惜晚上已经做了米饭,否则汤拌米面是我最爱吃的了。 雪菜我腌好后,用肉馅炒过,把从贝太上买的鲜盐腌笋用水泡上,泡一会不断用水清洗,尽量清洗掉咸味,然后切成片,再用水泡一会挤干水备用。 锅烧热,把黄鱼用厨房纸擦干,小火两面煎黄然后把葱姜放入锅中,倒入炒好的雪菜、切成片的笋,倒多一点料酒,倒水进锅,大火烧开并接着煮15分钟左右,因为有雪菜,汤颜色偏黄,不是奶白色了。起锅前放点鸡精和白胡椒粉。如果家里有香葱可以切点撒进去,可惜我这里什么都没有,想放点小青蒜苗,因为长期不做饭,上个月泡的蒜发的蒜苗已经都干了,只好做罢了。图片:差之千里 - 清香猫 - 清香猫的百草园闻起来很香,等LG回来,他迫不及待的先吃上了,大赞好吃,然后奇怪的问我,是咸鱼吗?我的心沉下去了,从书房跑下去,尝了一口,可恶的商家,原来这也是黄鱼鲞,只是腌的时间还不够长,如果真是很咸,可真糟蹋了我的雪菜了。我一边吃饭,一边又开始想清蒸黄鱼鲞了。

作者:清香猫

《图片:差之千里》


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