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带着味蕾去旅行,天津恩来顺。

发表日期:2011-03-04 摄影器材: 佳能 PowerShot G11 车型:进口日产 景区:天津 点击数: 投票数:

大年十三-大年十八,一共用了6天的时间,在回程的路上。

品尝异地的美食,自然成为这六天中不可缺少了乐趣。

 
 
从网络收集了下面一段关于涮羊肉的记载:
涮羊肉又称“羊肉火锅”,始于清初。在18世纪,康熙、乾隆二帝举办几次规模宏大的“千叟宴”,其中就有羊肉火锅。后流传至市肆,由清真馆经营。《旧都百话》云:“羊肉锅子,为岁寒时最普通之美味,须于羊肉馆食之。此等吃法,乃北方游牧遗风加以研究进化,而成为特别风味。”
 
这天晚上,我们来到涮羊肉老字号“恩来顺”。
 
这个品牌对广东人来说,大概非常陌生,但在京、津、冀、鲁、辽一带,恩来顺却拥有多家分店,家喻户晓。
 
 
“小料纯正”、“羊肉鲜嫩”、“民族工艺”,号称是“恩来顺”的三宝。
 
这是家真正的清真馆,从店内装修到涮羊肉用的铜锅。都富有老北京风味。
 
 
这就是其中一宝,小料。也就是点羊肉的佐料。
 
用韭菜花,麻酱和多种中药调制而成,正宗北京涮羊肉酱料。
 
 
另一宝,是羊肉。也是我印象尤其深刻的。
 
刀工如纸般薄。羊肉入口绵香,润滑。
 
后来看过店内的介绍才知道,这些羊肉都是来自内蒙古大草原8个月左右的小羔羊。
 
 
火锅用的是清锅底,比起麻辣锅底,更能吃出羊肉的肉鲜味。
 











四个人,最后结账250块钱。
 
关键词:小丽天津

作者:Caviare (伍丽)

《带着味蕾去旅行,天津恩来顺。》


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