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周日爱心午餐

发表日期:2011-03-07 摄影器材: 佳能 EOS 400D(Rebel XTi) 点击数: 投票数:

见周六狮子吃得很满足的样子,夜宵还把剩下的饭菜和汤干光光,决定周日再次下厨,搞个爱心午餐。

平时都睡到很晚的小鱼今天起早了点,换上衣服上菜市场去,大半个小时后两手拎满大包小包地回来了。

材料准备就绪,开工了哦!



看看这养眼的红红绿绿,猜下今天中午吃什么?

 

一、泰汁酸辣鱼

材料:红衫鱼两条(因为没买到其他鱼,如有大条厚肉少骨的鱼,会更好。),青红小辣椒若干,葱(还可选用洋葱等配料)

芡汁:白米醋、水、番茄酱、糖、胡椒粉、鱼露

做法:

1. 青红小辣椒切圈备用,葱切葱花备用;

2. 鱼去边刺内脏,洗净沥干水后在鱼身划几刀,再用适量盐涂抹鱼身,放置20分钟左右(鱼妈妈说鱼不用盐腌制一下比较难煎,另外如鱼太小则不宜划刀,这次是错误示范,哈哈);

3. 洗净煎锅,热锅放多点油,放鱼入锅煎至两面金黄色(注意一定要先煎好一面再翻煎另外一面,不能过快翻转,否则鱼肉容易松散);



4. 煎好的鱼上碟,上面洒上葱花;

5. 煮酸辣汁:油锅内加入青红辣椒圈翻炒几下,倒入所有芡汁材料(白米醋、水、番茄酱、糖、胡椒粉、鱼露),煮至起泡;

6. 酸辣汁淋上鱼面,完成。



PS:下次可以不用下葱花,因为小鱼不大喜欢葱的味道。

 

二、西兰花虾球

材料:西兰花一个(1斤),麻虾7两(今天买的贵S,33一斤,很小),红萝卜一个(最小的就行,配色),蒜蓉、青红辣椒圈适量

做法:

1. 西兰花掰开小朵,在开水里面煮至7、8成熟,红萝卜切小片备用;

2. 麻虾用开水烫几下,去头去壳去肠,背后开一刀(这样才会卷成球状),备用

3. 油锅下蒜蓉爆香,下虾翻炒几下,捞起虾球,留下蒜蓉;



4. 下红萝卜片和青红辣椒圈翻炒几下;



5. 倒入西兰花一起炒



6. 最后放入虾球再翻炒几下马上上碟,完成。







三、红咖喱爱心鱼饼

材料:鲮鱼浆1斤,豆角6条,面粉2两,红咖喱酱,胡椒粉,糖

做法:

1. 豆角切成细小粒,拌入鱼浆中;

2. 红咖喱加入少量温水,调入一点胡椒粉和糖,搅拌均匀后倒入鱼浆中拌匀;

3. 加入面粉搅拌均匀,配好料的鱼浆即成;



4. 手上沾点水,拿一汤匙配好料的鱼浆在手中捏成心形(或者你自己想要的形状)放入油锅中;



5. 慢火先煎一边,等鱼饼不粘锅就翻过来,一边煎一边用锅铲轻轻按压,两边反复煎至金黄色即可上碟。(诀窍:一定要慢火煎,并不断翻转两边,这样煎出来才不至于过火,另外鱼饼不能做太厚,否则里面会不熟。)

 

成品。这样的颜色是刚刚好的,别以为过火的,只是红咖喱的颜色哦~



周日爱心午餐,来张全家福吧:



 

鱼饼煎了很多,最后打包了一个爱心盒饭给狮子第二天上班带上。卖相有食欲吗?是不是很有爱,吼吼~~











 







 



 

 

 



 

关键词:住家菜diy美食东南亚菜式

作者:筱蓝

《周日爱心午餐》


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