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吉林狗肉火锅

发表日期:2010-06-17 摄影器材: 点击数: 投票数:

吉林狗肉火锅的做法详细介绍菜系及功效:东北菜 阳痿早泄食谱 低温环境作业人群食谱 肢寒畏冷食谱
口味:咸鲜味 工艺:火锅
吉林狗肉火锅的制作材料:
主料:狗肉3500克
调料:黄酒30克,紫苏子25克,香菜100克,香油100克,辣椒油150克,胡椒粉25克,芝麻酱200克,大蒜(白皮)100克,腐乳(红)100克,香醋50克,腌韭菜花100克,味精5克,盐40克,大葱30克

吉林狗肉火锅的特色:
肉香不腻,瘦而不柴,汤鲜爽口,营养丰富。
教您吉林狗肉火锅怎么做,如何做吉林狗肉火锅才好吃
1. 取每块重约700克的狗肉3500克,再用清水浸泡30分钟,捞出沥净水;
2. 大锅内放入水,将洗净泡好的狗肉放入锅内煮开,撇去浮沫,烫透后捞出洗净杂质;
3. 再将狗肉块和紫苏子一起放入锅内,加足水,盖上锅盖,用中火煮3 至4 小时,皮烂肉离骨即可;
4. 把煮好的狗肉块捞在盆里,用手把狗肉用手撕成丝,码在盘内;
5. 取狗骨头300克再放锅内煮,煮得时间越长,汤汁越白,味道越鲜美,汤色以乳白为佳;
6. 芝麻酱、腐乳分别加凉开水?开,调匀成芝麻酱汁和腐乳汁;
7. 麻酱汁和腐乳汁与腌韭菜花、辣椒油、香菜末、蒜泥、葱丝、香醋、香油、精盐、味精、胡椒粉等各佐料,分别装入小碗中,供选用;
8. 火锅内放入煮狗肉的汤,再用烧红的木炭烧开,加入精盐、味精、黄酒调料;
9. 火锅端上桌,放入撕好的狗肉丝;
10. 吃肉时蘸自己调配好的作料,边吃边喝锅内的汤即可。
吉林狗肉火锅的制作要诀:
1. 煮肉时,水要一次加足,切不可中途加水;
2. 狗肉煮熟后,切不能用刀切,要用手撕成丝,以保持火锅的独特风味。
http://dbngz.com/html/msxc_38_341.html

作者:夜星

《吉林狗肉火锅》


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