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三文鱼芦笋意大利面 -- 【馒头妈美食专栏】

发表日期:2011-03-14 摄影器材: 佳能 Eos 500D 点击数: 投票数:
关联菜谱:三文鱼芦笋意大利面    

 三文鱼芦笋意大利面
【材料】:意大利(3#)、三文鱼、芦笋、培根
【调料】:橄榄油、黄油、芥末、芝士奶油蘑菇意面酱、莳萝叶、盐
香草故事
  莳萝别名土茴香。其英文 Dill 源自古语 dilla 一字,其意为平静、消除之意。莳萝在俄罗斯、中东和印度菜式中特别受欢迎。含丰富维生素及矿物质,助消化、缓解肠胃胀气、胃痛和失眠。
口味特点
  莳萝香气近似于香芹而更强烈一些,有点清凉味,温和而不刺激,味道辛香甘甜。
食用方法
  适用于炖类、海鲜等佐味香料。莳萝放到汤里、生菜沙拉及一些海产品的菜肴中,有促进风味之功效。莳萝种子的香味比叶子浓郁,更适合搭配鱼虾贝类等。

【步骤】
1、芦笋切条,在煮开的清水里捞至八成熟,水里适当加些盐。
2、平底锅中加入橄榄油、黄油、少许盐,将切片的三文鱼两面煎至八九成熟,出锅备用。
3、煮意面
4、平底锅中放少许橄榄油、黄油,8分热,放入两勺意面酱,再加入少许芥末,有高汤的话,可以加入点汤,没有的话,加少许热水,放入煮好的意面,翻炒均匀,放入烧好的三文鱼和芦笋(也可根据自己的口味加入一点培根),翻炒几下,加入少许莳萝,就可装盘了。

意大利面怎么煮?

一起来看看Barilla的顶级意大利面厨师给出的方子吧!

Hur kokar man pasta i ett storkök?

7-100-1000-regeln
I Italien använder man sig av ”sju-hundra-tusen-regeln”.

Då får pastan lagom sälta och tillräckligt med spelrum i vattnet.
För en portion behövs
7 gr (en knapp 1/2 matsked) salt + 100 gr pasta + 1000 ml vatten (1 liter)


如何煮意大利面?

7—100—1000原则

在意大利,人们使用这样的一条定律做意大利面“7—100—1000”

这会让意大利面有最棒的滋味、最合适的水量和足够大的烹饪空间


一人份的意大利面需要

7克盐 + 100克意大利面 +1000克水


























关键词:意大利面

作者:馒头Q妈

《三文鱼芦笋意大利面 -- 【馒头妈美食专栏】》


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