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给山区小朋友的礼物——曲奇礼盒和爱心提子戚风

发表日期:2011-05-12 摄影器材: 佳能 EOS 400D(Rebel XTi) 点击数: 投票数:

 

爱心曲奇酥饼



爱心曲奇酥饼

 
 
朋友Kit说今天要去看望助养的山区小朋友,前几天就托付小鱼帮她做些曲奇饼干和蛋糕带过去。她说小朋友双亲在多年前水灾去世了,现在只剩下她和老奶奶相依为命。小朋友特别懂事,每次给她带盒装的食品,她都舍不得开封,结果下次去时已经过期了。这次想给她点惊喜,顺便去鼓励她好好考试升学。小鱼开始觉得自己只是烘焙新手,出品水准也不稳定,东西要真是给人订做的还真有点没信心。但听到这里,觉得这种献爱心的事情是义不容辞的,于是欣然答应。

这两天小鱼一直牵挂着这事情。前天先去了一趟烘焙店补买了一些要用的食材,然后上网做好功课,选好配方,安排好时间就动手了。

在广州的夏天做饼干绝对是一件很为难的事情,因为天气太热,黄油面团很容易就出油,面团会变得软塌塌的,不易造型。昨天本想用饼干模盖出一些可爱的图案,可惜试验了几次都觉得不好操作,于是灵机一动,改用香草、抹茶和可可三种口味三种颜色的面团变换着花样,扭出了几款纯手工造型的曲奇酥饼:棒棒糖、螺纹条、圈圈、花朵......各种可爱的形状,都是小朋友喜欢的。忙了半天,终于把一个饼干礼盒装得满满的,很是兴奋!

今天下午再烘出一个新鲜出炉的爱心朗姆提子戚风蛋糕(戚风蛋糕做法请参考:红酒蔓越莓戚风蛋糕),用漂亮的点心盒装好,系上丝带,一起送了出去。。。

想象着小朋友吃着这些小点心的样子,心里很温暖。希望她能好好读书,将来靠自己的双手改变自己的命运。衷心祝福她!
 



爱心曲奇酥饼+朗姆提子戚风蛋糕



爱心曲奇酥饼



爱心曲奇酥饼



爱心曲奇酥饼



爱心曲奇酥饼



爱心曲奇酥饼



爱心曲奇酥饼
 

--曲奇酥饼  方子--

香草味面团:
低粉:300g
黄油:150g
糖粉:120g
鸡蛋:60g

可可味面团:
低粉:135g
可可粉:15g
黄油:75g
糖粉:60g
鸡蛋:30g
盐:1/8小勺

抹茶味面团:
低粉:145g
抹茶粉:5g
黄油:75g
糖粉:60g
鸡蛋:30g
盐:1/8小勺

做法——
1.黄油软化,加糖粉搅拌均匀(不打发黄油);
2.分次少量加入鸡蛋液慢慢搅拌,每次充分拌匀再加下一次,以免水油分离(不打发);
3.筛入低粉(可可面团同时筛入配方中低粉、盐和可可粉,抹茶面团同时筛入配方中低粉、盐和抹茶粉),稍微搅拌几下,改用手揉成面团;
4.将面团放入冰箱冷藏至表面比较干爽再少量取出,做出自己喜爱的造型后排入烤盘(烤盘垫油纸);
5.烤箱预热200度,中层上下火,烤15分钟左右。(烘焙时间和温度视各人烤箱情况而定)


--爱心朗姆提子戚风  方子--

蛋黄:4个
细砂糖:20g(蛋黄用)
色拉油:45ml
牛奶:50ml
香草精:数滴
低粉:70g
泡打粉:1/4小勺(1g)
盐:1/4小勺(1g)

蛋白:4个
醋:2ml(1/2小勺)
细砂糖:80g(蛋白用)

提子干:100g(提前用朗姆酒泡好)

做法——

关键词:可可曲奇烘焙黄油酥饼抹茶

作者:筱蓝

《给山区小朋友的礼物——曲奇礼盒和爱心提子戚风》


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