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女王的厨房之简易白金薄荷芝士蛋糕

发表日期:2011-05-14 摄影器材: 尼康 点击数: 投票数:
关联菜谱:白金薄荷芝士蛋糕    

 

女王的厨房之简易白金薄荷芝士蛋糕

给某孙子的生日礼物,哈哈~~
                   By天堂游


                                    简易白金薄荷芝士蛋糕


   这回又是一个突袭朋友订单,是给个共同认识的朋友过生日做得,当时距离生日聚会也就一天
的时间。又只能做免烤的冻芝士蛋糕了,虽然如此,但都货真价实加上新年时买的薄荷酒,这个蛋糕
是看个卡通灵感而来的,但因为时间关系只能做个简易免烤版的。晚一点有时间做个标准版。

简易白金薄荷芝士蛋糕材料:

材料(6寸):白巧克力约80g 卡夫奶油芝士250g 牛油100g(分开两份)金钻甜奶油120-150ml 砂糖60-80g
          薄荷酒50ml 抹茶粉8-10g 趣多多巧克力饼1小包(可用消化饼代替) 吉利丁片(鱼胶片)3-4片
          透明镜面胶适量

  做法:1.牛油分开两份(60g+40g),60g份量先隔热水加热溶化或放入微波炉解冻加热溶化备用。

  2.巧克力饼压碎倒入溶化牛油内,搅拌均匀再放入蛋糕模型内压平压均匀,
     再放入冰箱冷藏半个小时以上定型。

  3.奶油芝士室温放软切成小块备用,剩下那份牛油同样做溶化处理后混合奶油芝士
      隔热水打片刻后倒入砂糖打至均匀。

  4.分2-3次倒入甜奶油继续隔热水打均匀后备用,抹茶粉加入少许,热水搅拌均匀后分2次倒入
      奶油芝士糊内,快速轻轻搅拌均匀。

  5.吉利丁片冷水浸软后加入少许热水搅拌均匀备用。薄荷酒分2-3次倒入奶油芝士糊内
      快速轻轻搅拌均匀备用。

  6.吉利丁水倒入奶油芝士糊内快速轻轻搅拌均匀后倒入已经定型好的模型内,震动模型再抹平表
      面后放入冰箱冷藏过夜即可。

  7.取出冷藏好的冻蛋糕,用电吹风沿着模型吹10来秒即可脱出(也可以用热毛巾捂10来秒)。
      表面抹上适量透明镜面胶,再在表面撒上刨碎的白巧克力即可。


    最后祝福某孙子又老一年,生日快乐,哈哈!

The end Heaven_Travel



2011-5-14上传图片



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作者:天堂游

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