×

新导航介绍,点击查看

【小猪学烧菜】精装版西红柿炒鸡蛋、送榨菜蛋炒饭一份

发表日期:2011-05-14 摄影器材: 点击数: 投票数:

西红柿炒鸡蛋,人生学炒菜的第一道必学菜,看上去简单,但要炒好可不容易。在我印象中,我觉得最好吃的西红柿炒鸡蛋是出现在我初中时,妈妈教我炒的,当时放了青辣椒、糖,几乎要把碗底也舔干净了。记得连续2天,我都吃自己炒的加了糖和青辣椒的西红柿炒鸡蛋。是不是那时候年龄小、不挑剔,有啥吃啥?最近爱看江苏卫视那档无聊娱乐节目《非诚勿扰》,里面女嘉宾资料的那项“厨艺水平”,10个当中,有9个女嘉宾都是厨艺很好或上佳、爱烧饭、爱美食。我当时就感慨,原来那么多女嘉宾的烧菜水平都很棒啊,而且都爱好这个。谁说女人爱烧菜的人少啊?谁说女人烧菜水平差的多啊?与一个朋友聊起,他立马一顿教训:“你果然是猪,那些资料你也信,她们会个简单的、能勉强烧熟的西红柿炒鸡蛋也说自己厨艺好、水平高。半年下一次厨房,煮个面条,就说自己爱烧菜。哈哈”。呵呵,看来还是男人的见解比较深入一些。



2011-5-14上传图片



2011-5-14上传图片



2011-5-14上传图片



2011-5-14上传图片

我烧菜总有点顾虑,就是怕不熟,所以总是弄到8、9分熟,结果出来的照片总不够好看。这个要请教一下花少爷,一般几分熟比较好呢?既好吃又营养、又美观。这一版的西红柿炒鸡蛋,我加了些玉米粒、青豆、胡萝卜丁。先把2个鸡蛋打散、煎熟,盛起,然后重新起锅加油把西红柿、玉米粒、青豆、胡萝卜丁放下去炒个半熟,然后倒入鸡蛋同炒一会,出锅前加盐。我感觉时间上有点炒过了,也许减掉2分就正好。



2011-5-14上传图片



2011-5-14上传图片



2011-5-14上传

 

榨菜蛋炒饭,让我发现一个把蛋炒饭的米粒炒亮的方法。以前我的方法也许不够好,总是糊糊的,米饭粒感觉全被包裹起来,原因是我总先把饭炒热炒熟,然后打散鸡蛋进去同炒。这次,我先放油,把鸡蛋直接打散先炒,熟后再放入米饭来炒。结果意外发现米饭粒颗颗透亮、独立,不似从前。哈哈,我很开心,把顺序调换一下,效果完全不同。我在想,即使是一道简单的蛋炒饭,也可以有不同的方法来做,事事不是唯一,更不是绝对。之所以一直坚持和沿用一种方法,是因为不懂,知识少了,见识窄了,更因为是思想固执、死板了。哈哈,只要稍微调整一下、反过来一下,就是一种全新效果,我想,做其他事情也是这样。正与反、错与对、美与丑、爱与恨,并不对立,而是联结,甚至全新,一个硬币的两面而已。

 

炫耀一下,这道榨菜蛋炒饭味道达到我的要求了,吃起来活蹦乱跳的,嘻~~~



2011-5-14上传图片



2011-5-14上传图片



2011-5-14上传图片



2011-5-14上传图片



2011-5-14上传图片



2011-5-14上传图片

 

小猪

2011-5-14

作者:猪猪

《【小猪学烧菜】精装版西红柿炒鸡蛋、送榨菜蛋炒饭一份》


下一篇:没有了

最 新:
没有其它新的作品了

更多猪猪的POCO作品...

评论