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稀里糊涂——【红豆戚风】

发表日期:2011-05-19 摄影器材: 佳能 IXUS 90 IS 点击数: 投票数:

 

昨晚回到家整理粉类的时候,发现我犯傻了,一包小包的高粉,被我当做低粉给用完了,我才想起来我做南瓜子玛芬的时候就是用的高粉,话说好像也没啥影响的说稀里糊涂鈥斺敗竞於蛊莘纭,没有昨晚整理我都不知道被我用掉了都,还好不多,就剩余250G,玛芬用了200G,剩余的50G我还混入低粉中了,这个戚风估计也混入高粉了。。稀里糊涂鈥斺敗竞於蛊莘纭。。我老人痴呆了我,变笨了~~但是话说回来,这两次的成品都没感觉出啥异常的,这个戚风混入的高粉不多,没感觉异常的说。。。稀里糊涂鈥斺敗竞於蛊莘纭

    不知道自己最近啥脑袋的,今天这个戚风我拍了过程图,但是我又把这些过程图放在小美妈家了,木有带回来,现在补上吧,哎,我都不想说自己一直都在犯傻了,呵呵,习惯了就好。稀里糊涂鈥斺敗竞於蛊莘纭



材料:

低粉130G、蛋黄5个、色拉油80ML、水50ML、红豆沙220G、蛋白7个+糖75G、蜜红豆80G、低粉适量

做法:

1.蛋黄稍微打发,依次加入色拉油、水和红豆沙搅拌均匀

2.加入过筛的低粉,用刮刀以不规则的方向拌匀至无颗粒

3.蛋白分三次加糖,打至湿性发泡

4.取1/3的蛋白加入蛋黄糊中,用手动打蛋器搅拌均匀,再加入剩余的蛋白霜,轻轻的搅拌均匀,不要太

  用力将气泡搅破

5.加入事前裹好低粉的蜜红豆,用刮刀稍微混拌

6.倒入模具中,放入预热好的烤箱中。180度烘烤约40分钟左右







=============================鱼木的啰嗦

1.此款戚风的蛋黄湖相对普通的戚风蛋糕的蛋黄糊稍微硬些

2.我使用的是现成的蜜红豆,如果使用自己水煮的红豆的话,那么就要滤干水分

3.蜜红豆裹上低粉,再用粉筛去除多余的面粉,这样的蜜红豆才不会都沉底。

4.如果有糖浸的多种豆类,这款戚风就很和风啦~~




 

关键词:蛋糕戚风稀里糊涂红豆

作者:鱼木疙瘩

《稀里糊涂——【红豆戚风】》


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