×

新导航介绍,点击查看

外香内嫩——黑椒猪柳扒(非油炸健康版)

发表日期:2011-05-22 摄影器材: 佳能 EOS 400D(Rebel XTi) 点击数: 投票数:
关联菜谱:黑椒猪柳扒    

 

黑椒猪柳扒

 

平时,妈妈家里吃得最多的就是猪肉和鱼了,但猪肉一般都不太能引起小鱼的食欲,因为妈妈的做法来来去去都是几种:菜汤里白花花的瘦肉、一坨坨的焖猪肉、炒肉片或者肉饼。所以呢,为了让猪肉也变成一道美味,小鱼偶尔会霸占妈妈的厨房来点新花样,而每次都几乎被全家人吃光光,有新鲜感嘛。今天介绍的就是其中一款惹胃的猪肉菜式——黑椒猪柳扒。

这款猪扒和平时的不一样,不用面包糠,也不用油炸,更不用烤,只是慢火少油煎就行了,比较健康,做法也很简单,可以作为家常菜。特制了不辣的黑椒汁,照顾了不吃辣的鱼爸爸,这个口味全家都喜欢。满满一盘,消灭精光。





黑椒猪柳扒

----------------------------------------------------------------------------------------------------------

--黑椒猪柳扒--

材料——

猪扒肉......600g(一般选用猪里脊肉,俗称梅肉。这次小鱼用的是猪颈肉下面一点的一块肉,肉质很嫩。)

鸡蛋......2个

面粉......适量

腌肉调料......盐、糖、鸡粉、生抽、麻油、黑胡椒粉、料酒各适量

黑椒汁调料......鱼露、生抽、糖、黑胡椒碎、生粉各适量

 

做法——

1.将猪扒肉切薄一点,用肉锤或刀背拍打成大大的薄片,然后加腌肉的调料腌制一会儿,这样猪排既嫩又入味;
2.在腌过的猪扒肉表面均匀裹上一层面粉(需要抖去多余的面粉);
3.裹好面粉的猪扒肉放进蛋液里浸泡15-25分钟(小鱼浸泡了30分钟),让肉表面的面粉充分吸收蛋液;
4.煎锅内放适量植物油,中小火烧热,将处理好的猪扒肉放入煎锅彻底煎熟,两面煎至金黄色;
5.制作黑椒汁: 调料(鱼露、生抽、糖、黑胡椒碎、生粉各适量)先用碗装好,适当搅拌均匀,热锅放入烧开即可;
6.猪扒肉切条置于盘子中,根据个人口味淋上黑椒汁就OK了。


 

黑椒猪柳扒

关键词:猪扒diy美食猪柳扒黑椒

作者:筱蓝

《外香内嫩——黑椒猪柳扒(非油炸健康版)》


下一篇:没有了

最 新:
没有其它新的作品了

更多筱蓝的POCO作品...

评论