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润燥祛湿饮品家中做--雪梨薏米水

发表日期:2011-05-25 摄影器材: 佳能 Eos 500D 点击数: 投票数:
关联菜谱:雪梨薏米水    

 


几年前去新加坡时,几乎天天下雨,已移居当地的好友带我去吃海南鸡饭时,给每人点了一大杯的薏米水,那是我第一次知道原来薏米水也可以作为日常的饮料,而不是仅仅可以用来煲汤。一碟海南鸡饭,伴一小碟浓浓的酱油,外加一大杯冰冻的薏米水,很南洋风味的晚餐,至今还记忆犹新,很感谢好友Cynthia的热情款待,带我吃遍新加坡的各式美食,就像当年我们俩在学校时一样,吃遍学校里里外外的小吃店。再去新加坡的时候,因为时间很充裕,可以很悠闲地到处闲逛,才发现大街上随便可以买到薏米水和新鲜的椰子水,难怪在新加坡这样的热带地区,似乎大家并不像广东人那样要经常喝凉茶,是因为椰子水可以降火,而薏米水大概就是新加坡人祛湿的法宝了。有什么样的气候,就会有什么样的饮食习惯,大自然一切都自有安排,去到一个地方,和当地人一样地吃喝就准没错。从此以后,我每逢感觉湿气重的时候,都会煲一大锅薏米水喝。

踏入五月,大部分时间都和雨水相伴,前几天更是大雨滂沱,《落雨大》的儿歌可以继续唱,水浸街又是主要新闻,而不下雨的日子却是如秋天般的干燥,忽干忽湿,变化无常,皮肤要么干燥缺水,要么就长湿疹。这样的天气,用雪梨煲薏米水正适合。

雪梨煲薏米水是从表姐那里学来的,缘于去年姑妈去世后,我一直休息都不太好,加上秋冬季天气干燥,脸上长了些小红点,表姐教我用雪梨煲薏米水,不用说,这招也肯定来自她那位医术高超的父亲,我没有不试的理由。结果发现,雪梨薏米水比单单用薏米煲水好喝得多,奶白的薏米水里有雪梨的清甜,无需加糖,已经很好喝了,味道清甜柔和,喝过之后再也不愿意只喝薏米水了。像近期这样时而大雨,时而干燥的天气,也很适合喝雪梨薏米水。

夏天不是雪梨的季节,雪梨不是那么新鲜,不过用来煲水喝也问题不大。

材料:雪梨 2个

薏米 约120克

清水 2500ml

做法:将薏米搓洗干净,雪梨去皮和芯,切片或小块,水烧开后放入所有材料,水沸后转小火煮1小时。












关键词:雪梨薏米祛湿

作者:Rainbow

《润燥祛湿饮品家中做--雪梨薏米水》


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