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草莓杏仁派

发表日期:2011-05-27 摄影器材: 诺基亚,5610 点击数: 投票数:
关联菜谱:草莓杏仁派    


       草莓的季节为何像上海的春天一样,不知不觉就消失了,当我们还来不及怀念的时候,接踵而来的是能让我们的心灵和身体更加放开的夏季。去乡间采草莓的踏青活动应该对很多人来说还沥沥在目吧!水果市场上那些让人垂涎欲滴的漂亮草莓都被热带水果所取代,芒果、西瓜、甜瓜、木瓜、菠萝等各个个头都比草莓大,但它们的颜色都没有草莓来得那么艳丽,以至于我在草莓最旺盛的时候开始尝试做这款派。曾经在君之的书上看到过,一直计划着要做的,好不容易等到草莓的短暂季节又怎能错过呢!

材料介绍:

派皮:低筋面粉 150克  黄油 60克  白砂糖 15克  水 45毫升

杏仁酥粒:高筋面粉 45克   黄油 30克  大杏仁碎 35克

草莓陷::新鲜草莓 220克   鸡蛋液 40克  砂糖 35克  牛奶 60克 黄油 30克 高筋面粉 15克  盐 1克

1. 将软化好的黄油放入盆中

2. 加入低粉和细砂糖用手不断揉搓,知道搓匀成面包屑状

3. 在面粉里加入清水,揉成面团放冰箱10分钟

4. 取一小块面团在案板上用手腕坚硬的部分用力将面团往前边压边推,这个动作可以让面粉和黄油充分融合

5. 将所有的面团都用4的方法压过后,慢慢擀成0.8厘米厚的面片

6. 取八寸派盘,面片与派盘压紧,需要紧密贴合,用叉子在派皮上戳些小孔


7. 裁剪适当大小的锡纸垫在派皮上,把小的石子倒入派盘里并铺满,180度15分钟先将派皮烤以下定型

8-9. 开始做杏仁酥粒: 软化好的黄油加细砂糖搅拌均匀,倒入高粉和杏仁碎揉成面团,放入冰箱冷冻室至变硬

10. 草莓切丁备用,黄油隔水加热至融化以后倒入牛奶、细砂糖、盐搅拌均匀,再加入高粉和蛋液,用打蛋器搅拌均匀,最后将草莓碎倒入拌匀

11. 依次在烤好的派皮里倒入草莓馅至九分满,用手搓散杏仁酥粒面团,撒在草莓陷上,175度 30-35分钟



烤好之后发现内陷软软湿湿的,以为没有烤熟,后来又烤了一会儿,其实这属于正常现象,可能草莓本来就是多水分的水果吧.

表层的杏仁酥很香很有嚼头.内陷酸酸甜甜的!



 

 

 








 



 








 

 

关键词:草莓5610诺基亚

作者:baquit

《草莓杏仁派》


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