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酸甜可口的小资甜点轻松做——李子塔

发表日期:2011-05-30 摄影器材: 佳能 EOS 50D 点击数: 投票数:
关联菜谱:李子塔    

 



  李子塔,做法很简单,会做饼干的人就会做它,没有复杂的馅料,制作中也无需使用模具,很轻松就可完成的一款甜点,或许也正因为如此,对塔皮的口感要求更高,这款塔皮制作出来口感格外酥香,感觉手稍触碰就会掉渣的感觉,所以从烤盘中取下时要格外的小心。现在李子在市面上比较常见了,不过味道还不算是很甜,也倒适合拿来做点心,点心添加额外的砂糖也稍中和了李子本身的酸度,酸甜口味更适合现在这个季节食用,吃惯了甜点心的朋友不妨试试看这个,会有意想不到的惊喜。记住一定要刚烤得就立刻享用,那时的塔皮最为酥香,李子的香气也格外的浓,表面稍撒些砂糖,吃起来特别美味。



李子塔(6寸一个量)

油酥面团

材料:

低粉80克、黄油50克、盐1.3克、细砂糖1.5克、蛋黄6克、牛奶15克

其他:

李子约3个、白砂糖55克



做法:

1 黄油室温软化,加入糖、盐混合搅拌均匀。

2 分别加入蛋黄液和牛奶混合均匀。

3 筛入低粉拌合。

4 抓捏成团,冷藏2小时。

5 取出冷藏好的面团,擀成0.3cm厚的薄片。

6 切割出直径16cm的圆形。

7 去掉多余的面皮,放入油布上,用叉子扎小孔。

8 均匀撒上20克砂糖。

9 李子洗净,去核切瓣,摆放在塔皮上,再撒上20克砂糖,烤箱预热200度,烤30分钟左右,取出在撒15克糖,趁热享用。






 

Tips:

*擀面团时可以表面盖层保鲜膜,擀起来会更加轻松。

*制作形状可依个人喜好一定,可以是方形、椭圆等等。

*此款点心趁热享用,出炉后可以撒上少许的砂糖,口感会更好。


 

关键词:油酥面团烘焙李子小美点心

作者:bada小美

《酸甜可口的小资甜点轻松做——李子塔》


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