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红茶马德琳(好似见到小肚脐)

发表日期:2011-05-31 摄影器材: 佳能 EOS 5D 点击数: 投票数:

 

呵呵,最近不做法棍了。说实话老做法棍会越做越懒我觉得,因为法棍面团很简单啊,搅拌搅拌好就可以丢着不管了,一小时过去折叠一次,然后发酵好整形好继续可以不管它,最后烤烤就好了。虽然出洞洞很难,但是还真是最省心的烘焙了我觉得。前阵子老做老做,做的我越发懒散,而且总拍法棍根本就不会拍照了啊。印佳说要换做别的才会有灵感,果然如此!!

 

浛浛有很多很多的乐葵模具,特地拿出来跟我们群里的老焙友一起分享。我挑了马德琳模。好东西啊!真是喜欢死了。超级好脱模的,啥都不用涂,跟我以前见过的硅胶马德琳模不一样,模具部分是非常光滑的,旁边是磨砂质感的。而且上色也不错。如图。



红茶马德琳的方子来自whitney红茶马德琳。用了川宁伯爵红茶一小包,泡打粉2.6g。这次我没注意感觉都是小肚子。带去周天下午的聚会了,浛浛说有看到有小肚脐的,我都没注意到。

 



上张模具和蛋糕的和影。真的是好东西啊,就是有点小贵,下不去手。硅胶的感觉比较耐高温,上色刚刚好。

 

顺便一说,马德琳蘸茶水吃实在太好吃了!我今天早上用小玛蘸着川宁当早餐吃,太好吃!!吃了两块咬牙忍住,实在是热量很高。亲爱的宝宝今天也带了一袋去幼儿园跟小朋友分享,呵呵



小肚子挺高,不过只能算小腹,还裂口了。不知道是不是硅胶的小肚脐不容易出现。我的面糊只装6-7分满的。




因为我把第一次做的马德琳全部带去聚会了,毛毛只吃到2块,一直一直问我:妈咪,贝壳呢?周一早上起床还在问。想想他这么爱吃,再给他做一次。昨晚又做一次,换了我在当当网上买的不沾12连模。

 

一样的方子,面糊还是只有6-7分满,小肚脐貌似出来了。难道真的跟自由姐说的一样,金属模比较容易出肚脐么?而且肚脐没有开裂。

 

但是金属模实在实在是上色太快太快了啊!等面上上色,底下都焦了。烤了3炉,最后一炉烤一半改只有上火居然底部还是上色太深。所以今天没有正面照了,只能给看肚子。看来下次用金属模要降低温度了,上色着实太快。这次买的模具还不错,不沾的,啥都没涂一样很好脱模,一倒就下来了。



这张看小肚脐好像更清楚一些,这样就算肚脐了吧?

 

最后一炉剩一点面糊我就挤了2个,满模了,看起来也有小肚脐,但是感觉不如面糊挤的少的来的漂亮精致,感觉比较粗旷。我还是喜欢面糊少少的,这样个头小小个比较漂亮。

 

话说模具,如果我有钱一定买一个乐葵,我喜欢乐葵的上色,比较漂亮。

 

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毛毛今天很开心啊,幼儿园游园会,带了一袋去跟老师同学分享。一起床就等不急要去幼儿园。呵呵,之前我们担心的各种不适应还都没出现,有点出乎意料,也没哭居然还开开心心去上学,而且中午在幼儿园吃饭是表现最好的。昨天居然吃了2碗,听得我和毛爸下巴都掉下来了红茶马德琳(好似见到小肚脐)


关键词:包包的蛋糕

作者:跑步的菜包

《红茶马德琳(好似见到小肚脐)》


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