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【小猪学烧菜】初次见面:黄桃炒肉丝、黄桃牛奶蛋羹

发表日期:2011-05-31 摄影器材: 点击数: 投票数:

最近好象整个世界都在唱红歌啊,楼下每天每晚大合唱,被这响彻云霄的歌声震得无语了。积极、亢奋的歌手们,迎接党的90岁生日必备节目啊。其中一首《黄河大合唱》,传入我耳边时,“黄河在咆哮,黄河在咆哮”我听成了“我们是害虫、我们是害虫”,我就纳闷,怎么还有如此红歌的?感觉有害虫入侵排山倒海之势。仔细听后,我主动认错,我错了,是我糊涂,我对不起伟大的党。我决定惩罚一下自己:为自己的耳误少吃一块猪肉、少喝一碗汤。昨天在听 Wise Hand 发行于1999年的专集《Manschoud》,里面有一首《People》,男声的吟唱怎么如此怪的?不停的“鸭屁股”、鸭屁股啊?听得我直犯迷糊。



2011-5-31上传图片



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这两道黄桃菜,是送给一位爱吃黄桃的好友,希望他喜欢,也希望我没有记错他爱吃这个。有一次,偶然和他去超市,他挑了一罐黄桃罐头,说他喜欢吃这个。当时我很无意的就记住了,心想,还有人喜欢吃这个的。我从来没吃过黄桃,不晓得味道,一直以为是常规的青色桃子加了色素给染黄的。后来搜索得知,原来黄桃是自身“黄”的,还是我国的主要特产水果呢,主要是用来做罐头的多。哈,我原来是多么孤陋寡闻啊。后来有一天在读菜谱时,看到一道菜叫黄桃肉丝,原来黄桃还能入菜,真是多功能的水果。我一下子想到这位爱吃黄桃的好友,就想自己改天也来试试黄桃烧菜,于是就有了今天笔记里的2道菜。




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我的“黄桃炒肉丝”,材料一看就知:黄桃切片,肉丝,青椒、红椒切丝。油加热,倒入肉丝炒5分熟,然后加入青椒、红椒略炒片刻,中途加些黄桃罐头中的甜汁进去同炒,这样味道更浓郁了,相当于高汤。出锅前倒入黄桃,翻炒一下,加少量盐即可出锅。

 

味道嘛,自然是好得不得了,甜中带点点果酸。美中不足的就是肉丝炒得有点点糊,让整道菜不够干净,色相不上佳。油热时,我把肉丝没有倒准到油中,而是倒在了锅边,手抖的结果。火一大,周边的肉丝糊上来,影响整锅。真遗憾,要不,绝对是一道色香味具全的佳肴。下次,一定重新做一次,一定要把它做漂亮。




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黄桃牛奶蛋羹,应该说是一道餐后小甜品,完全无盐,细腻、润滑。我在网络上看到一道甜品“牛奶蒸蛋”,想到自己可以加些黄桃进去,黄桃也是甜的,不会味道犯冲。果然不出我所料,哈哈。这道黄桃牛奶蛋羹,很容易做,就跟平时蒸鸡蛋一样,只不过把水换成了牛奶,不用加盐;蒸的时候在碗上盖一层保鲜膜,蒸出来的蛋羹就不会有“蜂窝”。蒸4、5分钟就好,不能时间太长。出锅后,把切好的黄桃丁摆在蛋羹里即可,又漂亮又好味。想不想尝尝啊?哈哈~



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最后我想说的是:原来黄桃也那么好吃啊~~~~将来有机会,我会再试几道黄桃菜。认真的学习,争取早日能真正领悟到烧菜也是一门艺术。六月,栀子花开的季节~~~

 

 

小猪

2011-5-31

作者:猪猪

《【小猪学烧菜】初次见面:黄桃炒肉丝、黄桃牛奶蛋羹》


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