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暴敛天物

发表日期:2011-01-06 摄影器材: 点击数: 投票数:
暴敛天物 - jj - 笑吧!跳吧!来发泄不满
98斤的金枪鱼在日本只是属于中等重量,但在广州这么大条的原条金枪鱼并不多见。前几日一位朋友在阳光运了一条98斤重的黄鳍金枪鱼来广州。于是他就组织了一班老馋去到一间做顺德菜的酒楼现场开刀。据买这条金枪鱼回来的朋友所讲,这条鱼是渔民在南沙群岛用拖钓拖翻来的,上岸之后就马上进行急冻。暴敛天物就从这刻开始了,如果是日本金枪鱼钓上岸后,会先开膛破肚,将内脏取出,将血放清,然后再进行急冻。而因为当地的渔民不是专门钓这种鱼的,拖上岸之后就和其他冰鲜鱼一样不作任何处理直接雪藏,导致整条鱼的肉质变黑。条鱼四点运到回来广州,一条雪到硬绷绷的大鱼,竟然话要当晚吃。无计,约晒D老馋过来,一行十几人,无法。唯有马上解冻,倒盐落去,用水冲。等到七点多,无法,所有人都肚饿了!唯有开刀!再一次暴敛天物,由于解冻不充分,落刀非常困难,几个师傅用尽九牛二虎之力才将它切开,当然鱼肉也都被切得不怎么漂亮。而第三次的暴敛天物就是顺德酒楼的芥末了,只贡鼻但无芥末味,豉油咸而不鲜,完全带唔出鱼的鲜味。三次的暴敛天物行为,完完全全将一条贵价的好鱼糟蹋了。一条这么大的金枪鱼起码要十万哦!唉!中国的有钱人永远都是这样,想学人吃好嘢,但又只懂皮毛。最后一条贵价的金枪鱼,被人用鲶鱼爆的方法烹调成金枪鱼煲。
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作者:JJ视觉

《暴敛天物》


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